三文鱼含有不饱和脂肪酸，是OMEGA-3含量最高的一种鱼类，能调节血脂、软化血管、营养神经。
1、准备好三文鱼、黑胡椒、黄油、盐；
2、清洗三文鱼，用厨房纸吸干水份，抹上盐和胡椒粒，腌制五分钟左右；
3、热锅放入黄油；
4、放入三文鱼，小火煎两面黄；
5、喜欢焦香的，就多煎了一下；
6、配上自己喜欢的配菜，这样的午餐很满足。
黄油一小块就好，三文鱼一煎会出油。
1.预防老年痴呆
可以降低血脂和血清胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。
2.预防慢性病
三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。
3.健脾胃
三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能。
4.缓解水肿
可治消瘦、水肿、消化不良等症。
