麻辣小龙虾的做法：
第一，准备要吃的小龙虾适量，剥去虾壳，在尾部中间关节地方，慢慢抽取虾线，再用牙刷刷干净，洗净备用。这一步比较费时间，但是为了能吃到干净卫生的龙虾，一定要耐住性子处理干净。
第二，准备黄瓜两根，洗净切条备用。青椒两个，洗净切块。葱姜蒜切碎，干辣椒切段，喜欢吃辣的可以多放。最后准备香叶两片，桂皮，八角，花椒，火锅底料一小块，啤酒一瓶。
第三，起锅放油，多放一点，烧热后下入小龙虾，炸至断生变色，捞出控油。
第四，另起锅放油，加入葱姜蒜干辣椒花椒爆香，下入豆瓣酱火锅底料炒出红油，下入小龙虾翻炒
第五，锅内加入啤酒，加入生抽，老抽，白糖，一勺，十三香适量，大火煮个八分钟左右。
第六，时间到，加入黄瓜条，青椒，加入鸡粉盐调味，大火收汁即可出锅装盘。
这道麻辣小龙虾吃起来，香辣过瘾，再配上啤酒，真是绝配，吃过还想吃，很受大家的欢迎。
蒜蓉小龙虾的做法：
第一，把小龙虾的壳剥掉，在尾部中间关节地方，慢慢抽取虾线，再用牙刷刷干洗净备用。第二，准备多一些的蒜粒，切碎剁成蒜蓉，小米辣切圈，姜切沫，干辣椒切段，黄瓜切条。第三，起锅放油，放比平时多一倍的油。油热下入蒜末，姜末，小米辣，炒香下入生抽，耗油，炒至蒜蓉变色即可倒出备用。
第四，另起锅放多些油，油热下入小龙虾，炸至断生，捞出控油。
第五，锅里留底油，下入干辣椒炸香，下入小龙虾翻炒几下，再下一半的蒜蓉，继续翻炒。第六，锅里加入生抽料酒，十三香，白糖，下入黄瓜条，翻炒均匀，加入盐，鸡精，调味，大火收汁即可出锅装盘。
第七，把剩下的蒜蓉倒在小龙虾上面即可。
