萝卜馅饺子的做法 ,最忌焯水和用盐杀水,教您一招,馅料不出水,鲜香多汁

萝卜,是秋冬季节,菜市场上最常见的蔬菜之一,虽说看上去不起眼,才1块钱1斤,很多人都看不上,心里嫌弃得很。但实际上多吃点萝卜,还是有很好的效果的,“秋冬萝卜赛人参”。

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纤维素、维生素、矿物质都很高,滋润益气,健脾养胃、促进肠胃蠕动。萝卜为啥有些人不爱吃?我说实话,因为很多人只知道炒着吃,我个人感觉这种做法最难吃了,倒不如试试炸萝卜丸子、包萝卜水饺,味道真不错!

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但是萝卜做馅时,就容易出现问题,和韭菜、白菜一个样,都特别容易出水。这时候,很多人会选择焯水,或者是直接用盐把水分杀出来,但实际上效果都不太好。要想馅料不出水,鲜香又多汁,教您一招。

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【萝卜做馅】

食材:白萝卜、葱姜、花椒、前腿肉、盐、味精、五香粉、酱油、蚝油、香油

1、萝卜和猪肉是绝配,先把猪肉处理一下,前腿肉是很适合做馅的,将其洗净,切成大块后,直接放入绞肉机中绞碎。

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2、然后用花椒水来去腥,花椒水的调制不用我多讲了吧,比料酒的效果好,倒进去之后需要充分搅拌,让水分和肉馅,能够充分融合。接下来,切点葱姜末,也倒在肉馅里,增香效果好。

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3、用盐、味精、五香粉、酱油、蚝油,还有自己喜欢的调料,先给肉馅调个味。之后,就可以来处理白萝卜了,将萝卜放在水中,清洗干净之后,切成丝状,切好后不要直接调馅,也不要焯水,也不要放盐。

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4、往锅内倒点油,然后将萝卜丝倒进去,简单翻炒一会儿,等炒到干爽之后,就可以将其盛出来了。这就是萝卜处理的“小妙招”,这样炒一下,萝卜就不再出水了,但是里面依旧是多汁的,吃起来鲜香无比,还可以把萝卜的辛辣味、苦涩味去除。

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5、等凉了之后,就可以倒在肉馅里了,最后来点香油增香,充分搅拌均匀后,馅料就处理完成了。拿来包包子、包饺子等等,怎么做都好吃,赶紧试试看!

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