分享4种甘蓝做法,爽脆鲜美很入味,开胃又下饭

包菜营养好吃还不贵,分享4种做法,爽脆鲜美很入味,开胃又下饭

要经常吃一些绿色蔬菜,对身体好,今天给大家推荐一种,就是包菜。包菜学名叫结球甘蓝,俗称包心菜、卷心菜、疙瘩白等,价格很便宜,几毛钱一斤,但营养价值很高,含有丰富的维C、钙、膳食纤维等,可以美容养颜、养胃健脾、强身壮骨。

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包菜不仅价格便宜,还很好吃,口感爽脆清甜,能够凉拌、炒菜,味道都很不错。今天我就给大家分享几种做法,老人孩子都爱吃,特别下饭。

一、炝拌手撕包菜

准备包菜、食用油、食盐、生抽、香醋、蚝油、白糖、干辣椒、蒜瓣、花椒、小米椒。

1、把包菜的叶子掰开,放入水里浸泡10分钟,洗干净后用手撕成大片。锅里倒入适量清水烧开,放入适量食盐、食用油,倒入包菜煮一会儿,半分钟即可,捞出包菜放入清水里浸泡一会儿,口感更加爽脆。

2、小米椒洗干净切圈,干辣椒切段,蒜瓣切末。捞出包菜叶沥干水分,放入盘中后放上蒜末、小米椒,锅里倒油烧热,放入花椒、干辣椒炸香,加入生抽、醋、蚝油、盐、糖搅拌均匀,浇在包菜上翻拌均匀即可。

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二、酸辣手撕包菜

准备包菜、干辣椒、花椒、蒜瓣、香醋、生抽、食盐、鸡精、食用油。

1、包菜切成两半,去掉中间的粗茎,把叶子掰下来,洗干净后撕成大片。干辣椒切段,蒜瓣切末。起锅烧油,冒烟后放入蒜末、干辣椒、花椒,炸出香味。

2、倒入包菜叶,大火翻炒1分钟,炒至包菜变软,加入适量食盐、生抽、香醋、鸡精,大火继续翻炒1分钟,充分入味后即可出锅。

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三、干锅包菜

准备包菜、五花肉、豆瓣酱、白糖、生抽、蚝油、香醋、胡椒粉、干辣椒、蒜瓣、食用油。

1、五花肉洗干净,切成薄片。包菜洗干净,用手撕成大块,准备一些干辣椒,蒜瓣切成蒜末。锅里倒入适量油,小火加热,放入蒜末爆香,倒入五花肉片煸炒。

2、五花肉炒出油脂,颜色焦黄后放入干辣椒爆香,加一勺豆瓣酱炒出红油,倒入包菜叶大火翻炒2分钟,让包菜充分吸收肉香。

3、加入适量食盐、生抽、蚝油、香醋、白糖、胡椒粉,大火翻炒一会儿,包菜入味后即可关火出锅,做好的干锅包菜口感脆爽好吃,而且很入味,是一道特别有食欲的下饭菜。

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四、包菜鸡蛋炒粉丝

准备鸡蛋、包菜、粉丝、胡萝卜、葱、蒜、食盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、食用油。

1、包菜洗干净切丝,胡萝卜切丝。鸡蛋打入碗中,加入适量食盐搅拌均匀。锅里加水烧开,放入粉丝煮2分钟,变软后捞出过凉水,沥干水分后加入老抽、食用油拌匀备用。

2、锅里重新加油,烧热后倒入鸡蛋液,大火煎一会儿,等到快凝固时用铲子炒成大块,盛出别用。锅里留底油,放入蒜末、葱花爆香,倒入包菜丝、胡萝卜丝,大火翻炒2分钟。

3、菜丝炒软后,加入适量生抽、老抽、蚝油,放入粉丝,大火翻炒均匀,最后倒入鸡蛋块,加入适量鸡精提鲜,大火翻炒均匀即可出锅。

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