猪肉一直是我们日常餐桌上必不可少的食材，可以用来炖煮炒炸，炒制方式很多，我家基本就喜欢吃红烧的，但是吃惯了常见的方方块块的红烧肉，今天就想做一个不一样的红烧肉，于是我就将五花肉做成了红烧五花大肉，结果相比较正常的红烧肉更加的入味，更加的好吃，下面我就把这道红烧大肉的制作步骤分享给大家吧！
首先准备好主要食材：五花肉
1、先将五花肉改刀切成大小一样的五花肉片
2、接着开始将五花肉焯水，将切好的五花肉冷水下锅，一定要冷水下锅这样才能是肉里的杂质跟血水焯出来，加入几滴料酒、姜片去腥，水开后焯5分钟，然后捞出五花肉用水冲洗干净
3、将焯水洗干净的五花肉放入碗中，加入一勺料酒、1勺生抽、1勺盐腌制15分钟
4、这时候就可以开始炒糖色，加入10几粒冰糖，加入少量的水，开小火将冰糖熬化，等到冰糖全部熬化之后，开始变枣红色起大泡的时候就可以了
5、倒入腌制好的五花肉，快速翻炒使五花肉均匀的裹上糖色，加入1勺料酒、1勺蚝油、半勺老抽增加颜色一起翻炒
6、准备好需要的香料有：干辣椒、葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香叶、八角一起放入锅中，翻炒2分钟，然后加入适量的温水，水没过五花肉即可，大火将水煮开转小火焖煮45分钟
7、等煮的时间差不多的时候，打开盖子将锅内的香料用筷子夹出来，这是可以适当的添加食盐调味，然后开大火收汁，等到汤汁浓稠就可以了
这样一道非常美味的红烧大肉就做好了，怎么样看着就非常有食欲吧，这样做的红烧肉非常好吃，非常入味，色泽鲜亮，肥而不腻，非常下饭，咬上一口肉都能下2口大米饭，大家都学会了吗？学会的也这样去试试吧！
