今天是五一长假的第三天，转眼五一小长假就已经过去一半了，不知道今天大家都有什么安排，不过小编我还是要准时给大家推送美食的。
关于韭菜大家肯定都不陌生，而春末初夏的五月正是头茬韭菜长成的季节。买韭菜还是要买头茬韭菜，怎么分辨是不是头茬韭菜呢？去菜市场买韭菜时候看看韭菜尖是平的还是尖的！如果是尖的就是头茬韭菜，平的就不是。
头茬韭菜储存了整个春季的营养，在春天萌出，所以韭菜非常鲜美、韭菜叶子肉厚、味好清甜香脆、不辛辣，营养成分同样也是最好的，所以买韭菜还是要买头茬韭菜。如果有皮肤过敏或者其他不能吃辛辣和发物的疾病一定不要买头茬，因为韭菜本身属于发物，素有菜中之荤的美称，而头茬韭菜营养成分有充足，很容易让旧病复发，在这里小编提醒一下大家。
韭菜盒子
韭菜里富含很多的营养成分，例如：微量元素铁、钾，维生素ABC和胡萝卜素等！大家可以问下度娘就知道了，我就不做阐述了，营养不丰富也不能被人们称作菜中之荤。当和尚和信佛的人都不能吃韭菜的，可见韭菜营养价值之高。
今天给大家介绍比较常见的一道菜——韭菜盒子，不要小瞧韭菜盒子哦！我的配方中有秘诀，让做出来的韭菜盒子更加水美多汁！一般人我都不告诉的，老公吃了都夸赞绝了！今天我就大方地传授给大家。
1.准备食材：鸡蛋3-4个（根据韭菜数量自己定）、韭菜一捆、肥肉一块（秘诀在此）、蚝油、食盐、花椒面。
2.和面，准备好面粉，我一般都用温水和面，这样做出来的面团软，烙出来的韭菜盒子不硬，揉好的面团放在一边醒着就可以了。
3.韭菜洗净，然后放在一边控干水分，这步必须有，因为韭菜含水量比较大，本身比较容易出水，所以最好先控干水分再切韭菜。
4.把鸡蛋打散，搅拌均匀，起锅热油开始炒鸡蛋，把鸡蛋炒碎后关火晾凉备用。
5.拿出肥肉，这是秘诀的关键，把肥肉切碎，起锅少加一点点水，把肥肉放到锅中小火熬出荤油，当出油后把火候调大，直到肥肉变得焦糊后关火。然后把荤油也晾凉备用。
6.趁这时候再揉揉醒着的面团，让面团光滑没有小疙瘩就好了。然后揉成长条切成面剂子，按扁擀成饼。
7.下面开始活陷，韭菜切碎，放入盆中加入晾凉的荤油搅拌，这里的荤油一定要放凉，为了就是荤油凉后凝固能锁住韭菜中的水分，这样做出来的韭菜陷更加水美多汁。然后放入鸡蛋、蚝油和花椒面和适量的盐，搅拌均匀。如果不着急吃的可以放入冰箱冷藏一下更好。
8.然后就是包韭菜盒子，包好的放入烤锅中中火烙制！我不喜欢用电饼铛，感觉电电饼铛烙出来的饼硬，我不是很喜欢。
这样韭菜盒子就做好了，尝一尝是不是非常的水美多汁？如果不好吃就在评论区轰炸我！
再配上糊涂粥，完美的晚餐就出炉了。糊涂粥就是水开后下玉米面，切记水开下玉米面，不然有疙瘩，玉米面不要下多，下多糊涂粥就黏稠了，不好喝，太稀了也不好吃。
五一假期过地非常快，很多想做的事情都还没有做就要结束了，趁机赶紧多做点好吃的给自己补补，不然五一过后上班就没有时间为自己准备美食了。希望大家多多关注我，给我点继续前进的动力，小编会坚持每天为大家更新美食的。
