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在家都能做出美味的美食-顺德卜卜蚬、蒜蓉生蚝

112次浏览     发布时间:2022-05-23 06:52:15    

今天给大家介绍的两款贝壳类食物的家常的做法:

卜卜蚬

无论是正餐,还是宵夜,都是主角,几乎私房菜、宵夜档都会有它的身影,据说是顺德厨师创造的味道,所以是正宗的顺德味!

上层撒满蒜蓉,或者搭配点香菜辣椒,一层蒜香味扑鼻而来,包裹着成锅野的主角——白贝。

白贝浸在喷香的汤汁里,受热开口,里面的鲜味一下子涌进汤汁里,底层还特意铺满一层蔬菜,吸收塞上面的精华,真系一点也没有浪费。

白贝

【别名】海白、贝子、贝齿、白海肥、海肥、白贝齿

卜卜蚬的家常做法:

首先准备我们要用到的材料:白贝,娃娃菜,蒜,小米辣适量,盐油少许。我最喜欢的就是这种原汁原味,别样的鲜美

蒜头要捣碎,再放一点盐进行搅拌,放到锅底,然后按个人喜好,想食什么蔬菜就放什么蔬菜。因为入了海鲜味和蒜蓉味的蔬菜都很好吃。娃娃菜显得格外的香甜。

【生蚝】

生蚝俗称牡蛎,是一种海鲜。营养价值和对人体的功效较好。它主要的食用部分是里面的肉质,外面的壳一般无用。生蚝可以益智健脑、提高免疫能力、保护肝脏及滋补养颜。具体的作用主要包括:

1、养颜,生蚝中含有大量的铁和铜,对女性的缺铁性贫血很有效,而且含有大量人体所缺的亚铅,可以防止皮肤干燥,促进皮肤新陈代谢,分解皮下黑色素,减少黑色素沉积,使皮肤更加光滑;还可以刺激激素的形成和分泌,对生理不调、更年期的症状可以缓解;

2、补充多种营养素和钙,作用较好,而且富含磷,磷元素有助于人体对钙的吸收;牡蛎中锌的含量也非常高,能够很好的预防缺锌,对儿童或成人的心血管、智力及性功能方面有一定作用;同时牡蛎中含有丰富的维生素B12,因许多植物中均缺乏这种维生素,且缺乏维生素B12会导致口腔溃疡、干燥等症状,所以牡蛎具有活血造血的功能;

3、益智健脑,牡蛎中含有丰富的牛磺酸、DHA等营养成分,是智力时尚所必需的重要元素,其中含有糖原,也是人体能量储存的一种基本形式,可以提高人体的体能和脑力。另外有实验研究表明,长期食用牡蛎能够帮助人体改善造血系统,防止高血压,具有护脑和健脑的作用,并且对于降低胆固醇也有一定作用,也可以中和部分脂肪,防止动脉硬化。

食材清单

新鲜生蚝6个、大蒜30g、生姜5g、小米辣10g、葱花10g、蒸鱼豉油20g、食用油30g、粉丝1捆

清蒸生蚝的要点有

一,大蒜切碎后要小火用油慢煎,辣椒,生抽等可加也可不加,看个人口味。

二,新鲜生蚝清蒸时间不宜过长,三到五分钟即可,因为时间长了生蚝会严重缩水,就没有鲜度,肉就发死。当然一切的前提是生蚝要新鲜。如果已经不新鲜,那只能蒸熟了再吃,口感变差是次要的了。

生蚝肉又美又肥,味道鲜香

你要不要来一口呀~

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