现在老南瓜都已经自然成熟，味道很好吃，大家经常用它煮粥喝。营养又美味，还能保护肠胃，但天天都煮粥喝也会腻。
其实可以试试下面这2种“新做法”。每一种都不难，做好以后香甜软糯，大人孩子都爱吃。还能给你的餐桌增加不一样的味道。
第一种做法，蒸南瓜。把老南瓜清洗一下，外皮用力搓洗干净。然后切开，把里面的南瓜籽挖出来备用（放点盐，用小火炒熟也很香）。南瓜肉切成大块，放入蒸锅里。如果有土豆的话，也可以洗几个，也放进去。水开后蒸半个小时就可以了。
其实这也不是什么“新做法”，小时候在老家经常吃。只是长大以后，就很少这样吃过。建议你蒸一次，偶尔吃一顿，味道真的很不错。尤其是自然长老的大南瓜，蒸熟以后，不用放糖都很甜。口感香甜软糯的，大人孩子都爱吃。
第二种做法，南瓜饼、南瓜馒头。这是在第一步的基础上进行的，把蒸熟的南瓜取出来，用勺子小小把南瓜瓤挖出来，放入盆里。倒入3倍量的面粉，还有适量的白糖、酵母粉。用筷子搅拌均匀后，直接上手揉成面团，放在温暖的地方醒发。
面团醒发好以后，取出来简单再揉一下。如果想蒸馒头的话，做揉成一个个馒头胚，或者各种造型。接着二次醒发15分钟，就可以上锅蒸熟。出锅后的南瓜馒头，颜色金黄漂亮，口感香甜好吃。很多小孩子都特别喜欢吃这种南瓜馒头。
如果想做南瓜饼的话，就把醒发好的面团揉成长条，切成一个个小团，再揉成半厘米厚的薄饼。有时间的话，也可以煮一些豆沙馅儿包进去。家里有芝麻的话，抓一点芝麻撒在薄饼上，在轻轻按一下。两面都这样操作，都沾上芝麻粒。
接下来就简单了，做好的芝麻南瓜饼，可以下锅油炸，可以用电饼铛煎熟，也可以放入烤箱烘烤。烤箱的话，建议温度设置180度，上下加热，时间25-30分钟左右。具体的温度和时间，也可以根据自己的情况调整。
最后重点说一下和面配方。如果是蒸南瓜馒头，面粉的量是南瓜的3-4倍。做南瓜饼也分2种，如果想要蓬松一点的南瓜饼，面粉的量可以少一点，那样南瓜味更香。如果想要半透明的南瓜饼，就用糯米粉和面，糯米粉和南瓜瓤的比例是1：1。
好了，关于南瓜的2种“新做法”就分享完了。其实这2种方法很多人都知道，而且做法都不难，但味道真的很好吃。有空的话，建议你试试。喜欢本文，欢迎分享，谢谢！
