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自制腌黄瓜

109次浏览     发布时间:2022-05-24 12:08:15    

夏天到了,天气一天比一天热,天气一热,很多朋友都会食欲不振。这个时候就很适合吃一些提神开胃的菜,比如酸黄瓜。酸黄瓜清脆爽口,不管是配粥还是拌面。乐趣!

说起酸黄瓜,很多朋友都喜欢吃。还有各种酸洗方法。每个人都有自己独特的做事方式。当然,味道是不一样的。有的朋友喜欢吃却不知道怎么腌制。每次吃一根酸黄瓜总觉得有点缺,就分享一个简单又好用的酸黄瓜。吃法又快又满足,2小时就能吃完,太好吃了!自制腌黄瓜:用料:黄瓜、花生、酱油、极鲜、糖、盐、姜、蒜、辣椒1、先将黄瓜清洗干净,然后将黄瓜头尾味道不好的部分切掉,然后分成6-7厘米长的段,然后每段垂直分成8块,切成长条状,然后把它们放在一个锅里,每个加两勺。盐和两汤匙白糖(4根黄瓜的量),用手搅拌片刻,搅拌至盐和糖充分吸收后,放入冰箱腌制2小时。因为夏天天气炎热,黄瓜最好放冰箱冷藏腌制,不易变质,味道也不错。2.然后我们准备腌黄瓜的酱汁:加入适量的油(油量和平时煮的一样),油温50%热时,加入一小撮花椒粒和两颗八角,炒至花椒香,加入适量蒜片和姜片,翻炒至香,再加入一一勺极鲜,一勺生抽和一勺半勺水,搅拌均匀,再加入两勺白糖,大火烧开后关火,倒入大碗中待凉即可以后使用。烹调酱汁时,味道极鲜,酱油与水的比例为1:1:1.5,用此比例煮出的酱汁咸香适口,既省了酱油,味道也很鲜。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”,在腌黄瓜的时候加入适量的姜片,不仅可以提升风味和口感,而且对身体也有好处。吃起来特别香脆可口,可以多加一点。3.然后准备一小碗花生米,在水中浸泡半小时,然后在锅中加水,先加一勺盐搅拌溶解,再倒入花生米,煮熟后继续煮火烧开了。大约半小时后,花生煮熟后,沥干水分,放在盘子上冷却。煮熟前将花生浸泡一下,可以缩短煮熟的时间,味道也不错。4. 两小时后,将黄瓜从冰箱中取出。这时候我们会发现腌黄瓜水分很多,我们把它放在纱布里尽量挤出多余的水分,这样腌黄瓜会特别脆。

香黄瓜条从水中挤出,放入一个大锅中,然后加入冷却。花生和凉酱,还可以加少许青椒和红椒,根据个人喜好,不喜欢的可以省略。充分搅拌后,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制。 2小时后即可食用。又脆又嫩,清爽可口,特别开胃!黄瓜条腌制2小时后就已经很好吃了。黄瓜条特别爽口,爽口,松脆!当然,腌的时间越长,就越咸。喜欢吃重口味的朋友可以先腌一晚再吃。

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