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我家早餐从不买,自己做更美味,早起半小时,自制早餐营养又可口

115次浏览     发布时间:2022-05-26 19:35:28    

早餐每天都要吃,但要每天不重样,还要营养健康,搭配合理,符合全家人的口味,也是需要点耐心去研究的。因为早餐是一天中的第一餐,我喜欢把早餐做的丰富一些,这样吃饭的时候看着色彩丰富又美味营养的早餐,心情都会好很多。分享我家上一周的早餐食谱,没有太复杂的做法,都是简单的家常菜,清淡营养,健康美味,适合家庭制作,欢迎围观。

周一:枸杞燕麦豆浆、戚风蛋糕、煎鸡胸肉、水煮菜、烤红薯。戚风蛋糕是6寸的,昨晚烤的,配方分享:2个鸡蛋、40g牛奶、40g低筋面粉、22g白糖。6寸蛋糕个头不大在,也就够两个孩子吃的。小锅里烧开水煮了生菜、西兰花、胡萝卜片,放到鸡胸肉盘里装饰一下,清爽脆嫩,好看又好吃。 用燕麦片、枸杞和泡过的黄豆一起放到破壁豆浆机里,加上清水,使用”豆浆“功能制作了营养细腻的枸杞燕麦豆浆,口感不错。燕麦可以综合口感,使豆浆成品更顺滑,而且还能帮助清肠排毒,和黄豆是个好搭档。

提前用生抽酱油、蚝油腌了一块鸡胸肉,在冰箱里放了一碗,早上取出,放到平底锅里用少量油中小火煎熟,快煎好的时候用料汁拌着蜂蜜在鸡胸肉上刷两遍,刷了蜂蜜汁的鸡胸肉表面颜色会更好看一些。鸡胸肉营养丰富又是低脂食材,早上吃一些补充营养,又不会长胖,平底锅小火煎制,外焦里嫩,值得推荐。

戚风蛋糕的做法并不是很难,把蛋清和蛋黄分离,蛋黄和牛奶、过筛后的低筋面粉混合成蛋糊,蛋清和白砂糖一起用电动打蛋器打发,再把二者翻拌均匀,倒入模具里,放到烤箱使用合适的温度烘烤至熟,我用140度,60分钟,烤好以后倒扣在晾网上散热,完全凉透后脱模即可。做好的戚风蛋糕内部组织细腻柔软,清爽微甜,是孩子们喜欢的早餐主食,一般我都是在前一天做好,第二天早上吃口感更好。

周二:枸杞芡实莲子豆浆、菠菜木耳拌魔芋丝、肉粽、枣粽、煮鸡蛋。木耳泡发、魔芋丝、菠菜分别焯熟,放在大碗里,加了一把炸花生米,用生抽酱油、香醋、香油、盐调拌均匀,早餐需要多吃点菜。煮鸡蛋一般是一人一个。豆浆食材有枸杞、芡实、莲子、黄豆,除了枸杞以外,都是提前一晚浸泡放到冰箱里,第二天早上再用来打豆浆。

粽子是原来的老邻居包的,煮熟后真空包装,快递过来的,有肉粽和枣粽,香甜软糯,十分好吃。这么漂亮的粽子我是包不出来,以前在一个楼里住的时候,我跟着学都没学会这手艺。

周三:牛奶、蒸紫薯、虾仁鸡蛋羹、小番茄、水煮菜、水煮虾、咸鸡蛋。孩子们喜欢的虾仁鸡蛋羹,一人一份,每份上放两个虾仁,补充营养。一份是两个鸡蛋的用量,孩子们也就吃饱了。多爸今天不在家吃早饭,所以我简单煮了点虾和青菜,蒸了一盘紫薯,热了牛奶,就是我们的早饭了。蒸熟的紫薯和牛奶还可以放到料理机里搅拌一会,就是香甜可口的紫薯牛奶了。

虾仁鸡蛋羹是用电热饭盒蒸制的,这种饭盒是注水加热,可以当个小蒸锅使用,还挺方便,做法分享:四个鸡蛋搅拌均匀,加约300g的温水搅拌后过滤到两个小盒里,饭盒底座加入清水,小盒放进去,盖上饭盒盖,通电蒸20分钟左右,打开放进虾仁,继续蒸5分钟,断电后焖5分钟,打开后淋上香油和生抽酱油即可。这种方法比用普通的蒸锅慢,主要是因为饭盒较深,蛋液有深度,所以熟的慢一些,平时不用来给多爸带饭的时候,我就用它来炖一些糖水或蛋羹,很方便。

周四:红枣山药粥、黄瓜豆皮拌春笋、肉松蛋糕卷、煮鸡蛋、小番茄。昨天无意中看到一个无油无奶的蛋糕卷,心血来潮自己也试着做了一个,抹了沙拉酱和肉松卷起来在冰箱里定型一夜,今早当早餐刚好,孩子们也喜欢吃这种咸口味的肉松蛋糕卷。把油豆皮泡软切细条、胡萝卜切丝、春笋尖切细条,分别放到开水里焯熟,再和黄瓜丝混合,放上生抽酱油,香油,盐,白糖,香醋调拌入味,最后看到还有炸好的花生米,又抓了一把放里面,不过我减肥,忍住没吃。砂锅熬煮的红枣山药粥很是不错,当早餐也是极好的。

肉松蛋糕卷配方:鸡蛋4个、低筋面粉100g、白砂糖55g。只有这三种食材,是不是够简单呢?先把蛋清加白糖打至干性发泡,再把蛋黄打至发白,把打发的蛋清和蛋黄分两次混合在一起,再把面粉过筛,分两次与打发的鸡蛋混合在一起,形成蛋糕糊。装进裱花袋里,剪个小口,斜挤在烤盘上(烤盘需铺烘焙油纸),挤满之后,把烤盘放到预热好的烤箱里,190度11分钟左右即可。我这个烤了13分钟,有点儿时间长了。

周五:红枣百合黑芝麻双豆豆浆、热狗餐包、黄瓜拌花生米、红心火龙果。有面包就好做早饭,提前烤好的面包,配方是胡乱配的,放了红糖、黑芝麻、全麦面粉,无蛋无油低糖款,适合减肥的小伙伴。今早起来用空气炸锅烤了烤肠,切了番茄片、洗了生菜叶子,再加上芝士片,餐包切开,把这些食材都夹进去,想要拍照就用牙签固定好位置,不容易散开,拍出来会更好看些。红枣去核,加上熟黑芝麻一勺,百合、黄豆、黑豆、燕麦和清水一起放到破壁机里做成豆浆,没泡豆子,直接干豆打的,口感也不错,不过偶尔用干豆打豆浆还可以,如果经常使用,还是最好用泡过的豆子。

这款热狗面包很受孩子人的欢迎,造型可爱,口感也很好,虽然是全麦面粉制作,但柔软度也不差,下次可以试试用这个方子做汉堡。

周六:南瓜牛奶、全麦餐包、煎鸡蛋、水煮菜花、大樱桃。两天做了三盘全麦小餐包,所以今天继续来消化全麦餐包。这次简单加热后直接吃,切开后夹菜夹烤肠夹鸡蛋都是美美哒。热牛奶加上蒸熟的南瓜块放到果汁机里打成南瓜牛奶,甜丝丝的很不错,是从紫薯牛奶的想法上想到的,很好喝。鸡蛋煎了三个,把剩下的一个打成蛋液炒成了蛋块,因为二宝更喜欢吃摊鸡蛋或炒鸡蛋。再上水煮菜花,西兰花和白菜花都属于菜花,两种颜色搭配起来也好看。

全麦小餐包斜切两面,但不要切断,中间夹了奶酪芝士和炒鸡蛋,再挤上点番茄酱,孩子们吃得可香了。这种面包可以用全麦面包,也可以用普通面粉,或者面包用的高筋面粉制作,简单易做又好吃,早餐的百搭品。

周日:牛奶燕麦粥、肉粽子、鸡蛋、水煮蒿子杆、大樱桃。周末要带孩子们出去爬山,走得早上起,早饭选择小事的。冰箱里冷冻的粽子,提前一晚取出来,早上直接蒸热即可,每人一个肉粽子,咸香适口,香糯美味,要不是怕胖,我至少得吃俩。 鸡蛋做了三种,摊鸡蛋、煎鸡蛋、煮鸡蛋,每个人口味不一样,不是特别麻烦的,我倒也愿意都满足。搭配水煮菜和大樱桃,孩子们很是喜欢。

牛奶燕麦粥是快手早餐之一,这个燕麦片特别好煮,牛奶烧热,把麦片放牛奶里煮1-2分钟,很快就泡软了,掌握好自己喜欢的黏稠度就好,还可以撒点熟黑芝麻、玉米片、可可片这些小零食,孩子们一般会比较喜欢。以上就是我家上一周七天的早餐食谱,简单不复杂,味道也很好,是我喜欢的家常早餐。每天早上忙忙碌碌的,但是会因为一份丰盛而可口的早餐而心情愉快一整天,为了这份快乐,早起半小时又何妨呢?

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