其实更多的人在吃饭的时候喜欢吃重口味的食物，重口味的食物突出的特点就是麻辣，这样的味道，吃起来比较好吃，所以很多人在家里面做饭的时候也喜欢把食物做的麻麻辣辣，即便是去饭店里面吃饭的时候，也喜欢去川菜馆里面吃东西了，因为川菜馆中做出来的食物就是又麻又辣的口味。
今天给大家分享的这个食物，也是属于川菜中的一种， 那就是麻婆豆腐，这道菜既是饭店里面的招牌菜，也是我们家庭中的家常菜，他主要用到的食材就是非常普通的豆腐，然后经过烹饪制作出来之后，口感又麻又辣，特别好吃，比较下饭~
豆腐是一种价格特别便宜的食材，几块钱就可以买上很大一块，它是由黄豆制作而成，所以吃的时候有一种很大的豆腥味，我们在制作这个麻婆豆腐的时候，一定要去除它的豆腥味儿，这样吃起来才更加好吃，所以有些人在做麻婆豆腐的时候，直接给下到锅中，还有这一些人给直接焯水。
这两种方法我在家里面做麻婆豆腐的时候我都试过，不是豆腥味重，就是豆腐不入味，问了一个大厨师傅，他分享出了技巧，原来只需这样做，麻辣鲜香更入味，一起来看一下正确做法，我们需要准备的是再有豆腐，豆瓣酱，葱，姜，蒜，花椒。
先把买来的豆腐冲洗干净，接下来给切成小块儿，然后在碗中撒一勺食用盐，倒足量开水淹没豆腐块，这样可以去除豆腥味，另外用盐水浸泡过的豆腐不容易碎掉，接下来准备小葱，锅中到时用油开小火，把花椒放入里面炸出香味，然后捞出来，倒入一勺豆瓣酱，炒出红油，然后吧，豆腐块放入里面加一些清水，三食用盐，白糖，五香粉，轻轻推动豆腐块，中火炖3~5分钟，最后勾入淀粉，大火收汁，最后撒上葱花就可以了~图片来源于网络，如有侵权，请联系删除，谢谢~！
