您的位置: 首页 > 美食资讯 >

用全麦粉做面包口感会粗糙?别急,不用水就用它,健康柔软热量低

114次浏览     发布时间:2022-05-29 11:14:32    

别总是吃细粮,吃粗粮对身体好,改善口感就加它,柔软香甜真好吃。用全麦粉做面包口感会粗糙?别急,不用水就用它,健康柔软热量低。夏天天气太热了,食物的保鲜期变短了,也很容易就变质了,所以一定要注意食品卫生和安全。特别是买熟食,一看二闻三品尝,只要有一点点不好的味道的,就一定不要吃了,不然难受痛苦的可就是自己啦。

关于身体健康妈妈还总是告诉我要多吃些粗粮,总是吃精细食物对胃肠的消化都是不利的,这不要过七夕了,想着为每日为家奔波的老公做点好吃又健康的美食,这也算是老夫老妻之间的一点小浪漫吧。让面包更健康,更有营养那就加些它在里面吧。它就是全麦粉,全麦粉较高筋粉有些粗,为了不影响面包的口感,让吃起来更柔软,更可口,这次不用一滴水,也不用牛奶,那用什么呢?

全麦粉做面包也是可以揉出手套膜的,但这次做的不是吐司,是小餐包,还放了夹心在里面,外表也不是单调的芝麻而是烤出来后就酥脆香甜好吃的酥粒,真是香的不要不要的。

七夕就要来了,其实有些礼物并不是一定要多么昂贵,只要用心就足够了。来看看这盘小餐包吧,是不是金黄诱人啊,说真的这里面的豆沙馅,外面的酥粒,两者一起放在口中的味道太香甜了,太好吃了,做早餐,做下午茶,即使做个间食也是深受大家喜欢的。好了不多说了,快来了解一下吧。酥粒酸奶面包食材:酸奶85克,高筋面粉200克,全麦粉80克,鸡蛋1个,糖35克,黄油30克,盐3克,酵母4克香酥粒:杏仁粉30克,中粉30克,糖30克,黄油30克馅:红豆沙适量方法:1.先来揉面,酸奶是用自己做的酸奶比较浓稠,如果是用市售酸奶则不要一次全加进去,要预留5克左右,根据面团的具体情况来决定是否全加,

2.将除黄油外的其余做面包的材料都加入厨师机里,要把液体部分放在最下面,再是糖和盐分开放,上面再放面粉,中间放酵母,启动厨师机把面粉揉成面团,再加入室温软化的黄油继续揉面,揉至可以拉出大片薄膜的状态就可以了,然后盖上盖子,室温发酵,发酵至原来的2倍大,用手指戳一个洞,不回缩不塌陷就是发好了,发面的时候可以来制作香酥粒,香酥粒用到的食材全部放到一个干净的盆里,注意黄油要室温软化好,不需要成液体,只要用手按压可以轻松按压出指印就可以了,然后戴上一次性手套将其揉搓成小粒状,入冰箱冷藏保存,

3.面才发酵好后,把面团取出来排气,再平均分成9份,每份滚圆松弛10分钟,

4.取一个面团,用手按扁中间按出一个小窝,取适量的豆沙馅放到中间,然后像包包子一样转圈将其包紧,收口向下再次滚圆放到不粘烤盘里,如果烤盘不是不粘的,则需要在下面铺一张油纸防粘,

5.全部包好后用手稍稍按扁些,再次进行发酵,二次发酵直接放入烤里,不需要烤箱通电,利用室内的温度就可以了,在烤箱里放一碗凉水,使小餐包发酵至原来的2倍大后取出来,

6.在小餐包的表面刷薄薄一层蛋液,再撒上香酥粒,当然也可以刷一层黄油再撒香酥粒,刷液体的目的就是为了让香酥粒可以粘在餐包上,

7.烤箱预热,上下火,中层185度烤20分钟,烤至餐包表面的颜色为金黄色就可以出炉了,

石榴小语:1.酸奶的浓稠各不相同,所以加酸奶的量最好不要一次性全部加完,预留5到10克,根据面团的实际情况来决定加多少。2.香酥粒用手搓好后要放入冰箱冷藏保存,不然夏天温度高,黄油容易化掉。3.每个人的烤箱都不相同,要根据自己烤箱的实际情况来调整。

用酸奶来做面包真的是太柔软了,不尝不知道,尝过忘不掉,也不要担心面包会有酸奶的酸味,其实一点也没有的,只有柔软如棉花,如云朵一样,吃过就会超喜欢的。

相关阅读