“炸土豆”有个好听的名字，小朋友都知道，就是薯条了，薯条真是小朋友的最爱了，很多的大人也是很喜欢吃的，在平常的快餐店里，只要有薯条卖，生意都是很好的，孩子吃的时候拿一根在沾点番茄酱，孩子吃的是极为开心的。不过这些快餐店里面的薯条真的是非常好吃，又香又脆的，很美味，吃上一根，真是停不下来呢。但是他们卖的薯条就那么一点点，还要那么高的价格，作为家长就觉得贵了。
我们可以在家自己炸土豆吃的，自己做的更加卫生健康，并且也很美味。很多人都在家中尝试炸土豆，但是就炸不出外面卖的感觉，这到底是怎么回事呢，我们在做的时候要不要裹上面粉再炸呢，有很多人切好土豆条就直接下锅炸了，吃的时候怪不得不香脆呢。自制薯条时，要裹面粉吗？一直做得不对，怪不得没有松脆感！现在知道了要想炸好土豆的话，是要裹上面粉的，这做出来的效果就不一样，很好吃，是松脆的感觉了。今天就来说说怎么炸土豆吧。一起来看看。
我们要炸土豆前，要挑选好土豆，那种表面光滑的就是很好的土豆，那种有发芽的土豆，千万不要买，还有形状不好的土豆也不挑选，不然切的时候不方便，切出来会不好看。
购买好土豆后，将土豆皮消掉，洗干净后切成均匀大小的长条，就切成外面卖的薯条粗细的程度就好了，然后将土豆条放入提前准备的淡盐水里面，浸泡上十分钟，这样的做法是去掉土豆里面的淀粉，炸出来的土豆也会更加好吃。
时间到后，将浸泡的土豆放进开水里面，焯上1分钟，捞出控干水分，土豆凉下来后，将土豆放进冰箱的冷冻里面两个小时，冷冻后的土豆是硬的，更好炸，也更酥脆，这一步是非常重要的。
两个小时后，将冷冻的土豆拿出来，加进少量的面粉进去，要均匀的裹上面粉后，锅中倒入足量的食用油，烧热后，在五分热的时候将土豆放进去，炸成微黄的时候，捞出来，然后再进行复炸一次，成金黄色，最后就炸好了，这样做的炸土豆就是外酥里软的口感了，特别好吃，和外面炸的薯条比起来，更加的卫生健康好吃呢。记得在炸之前要裹上面粉哦。
家里有小朋友特别喜欢吃薯条的话，家长可以在家中自己做起来，为了孩子的健康考虑，浪费点时间也没什么。
