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大蒜放久了容易发芽,大叔教你这个方法,简单几步,可保存6个月

111次浏览     发布时间:2022-05-31 20:05:00    

辛香料有着特殊的香气,不但已有许多研究证实抗氧化力高,而且还能减少盐分使用,所以我日常烹调时非常爱用,尤其在调理肉品时,适度加点葱、姜、蒜,风味绝佳。

不过很多人都有困扰,购买青葱时至少得买一把、蒜头一袋好几颗、姜更是一大块,现在家庭人口少,不是一、两天就能使用完毕,但放久了又容易变黄、腐烂、甚至发芽,结果就是统统变成厨余,实在可惜。

以前用过各种保存方式都没有用,大蒜还是一直发霉阵亡,尤其剥光的大蒜放进冰箱的话,烤肉包吃味道超可怕。今年大蒜丰收,家里也多了许多大蒜。以往试过吊着风干、剥皮装罐冷藏,总还是发芽或空心,很是可惜。

今天大叔来试一种方便使用又容易保存的方法,冻蒜!因此我建议,「少量购买」、「新鲜」还是选购各种食物的最大原则,辛香料最好买1周能用完的分量就好,购入后先处理好,当餐没烹调的部分妥善保存,不但可以保留好的营养成分,还能减少日后烹调的前处理程序,节省很多时间。

时间20分钟

食材:大蒜175g、橄榄油85g

1、将大蒜去皮,切成稍小块,放入食物调理机,打成大蒜碎。

2、每个迷你烘焙盘放入1大匙的大蒜碎,倒入可以淹过大蒜的橄榄油,放入冷冻柜冷冻约2小时,就已经解冻了。

3、叠好装盒,冷冻保存,至少可以保存6个月以上。使用时,拿出一盘,既方便又简单。

大叔小提示

1、后来查了保存方法,发现蛮有用的,第一,先将买回来的、完整的大蒜先一片一片剥开,将外面有土的部分都丢掉,剥开的时候,已经烂掉的地方也可以挑掉;

2、第二,剥的过程,已经露出的就先用掉;第三,风干一天;第四,将大蒜放进有铺厨房纸巾的保鲜盒;第五,放入冰箱冷藏室;

3、这样放冰箱可以放三个月,我一次只买一小把,没有放到三个月这么久过,但放冰箱保存到两个月没有问题,有需要的人可以试试看。

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