您的位置: 首页 > 美食资讯 >

皇上怎么过年?紫禁城过年吃啥喝啥有什么礼节,这次终于明白了

108次浏览     发布时间:2022-06-02 08:29:11    

而来到腊月二十三,相信每个国人也都已经开始为过年而忙碌了,置办年货,收拾行李,踏上回家的归途。

二十三,糖瓜粘,二十四,写大字,二十五,蒸馒头……大年三十熬一宿,大年初一扭一扭。

这首重弄满了童趣的过年童谣,记录了年节之前,大家一起为了过年而忙碌的过程,也记录了民间过年的一些传统。

那宫里过年是什么样的呢?

六百年前的清朝,皇帝们在紫禁城里,都是怎样准备过年?衣食住行各个方面都有哪些讲究,跟平民百姓又有什么不同?相信很多人都会对这些话题产生好奇。

目前节目已经出到了第三期,分别是王刚探寻的茶,冯唐探寻的饭和罗晋探寻的福。

茶其实也是代表着聚会的意思,所以在第一期的节目中,着重讲到的,就是关于过年见喜庆热闹的聚会,也就是乾隆宴请大臣的私人聚会——茶宴。

是不是有点像我们现在岁尾的公司聚会,忙碌了一年之后,聚在一起热闹一下。

当然,和我们现在准备年终节目差不多,乾隆皇帝的茶宴上,也会有属于文人的节目,就是即兴联诗。而为了保证联诗的顺利进行,在乾隆年间,连之前的喝酒都取消了,只能是以茶代酒。

而联诗的内容,也和我们年尾的述职报告差不多,总结去年的成绩,展望明年的希望,而朝臣们联诗最重要的部分,当然是以天下社稷苍生为主了。

而既然叫茶宴,自然少不了茶,宫里的茶宴,饮用的是乾隆用梅花、松子和佛手调配的“三清茶”,也借这几样物品,讨个福寿绵延的意头。

所以这一桌茶宴,更像是我们现在的公司年终聚餐,融年终考核、节目表演于一体,是皇帝和群臣除了日常朝政之外,一个不错的沟通和交流的机会。

而关于过年的吃食,相信北方人第一个冒出在脑子里的,就是饺子。

这个在北方无论过什么节,大事小情都要吃饺子的习俗,皇家自然也不例外。

大年初一一早,皇上就会先吃饺子,饺子馅还是比较小众的菠菜猪肉馅。

而国人包饺子在里面塞硬币讨彩头的保留节目,在皇家依然也同样适用。

当然,这个彩头一定要想办法让皇上讨到的。

方法就是多放硬币——在记载中,大年初一给皇上吃的四个饺子中,有两个放上了硬币,二分之一的概率,除非是皇上得了厌食症,否则无论如何都会吃到硬币的。

而皇家的团圆宴,更是规矩众多。因为有男女大防,所以团圆饭要分成两顿来吃,先是在早上,皇上和后妃们一起进早膳,到晚宴的时候,皇上才会和皇子以及亲王共进晚宴。

而真正的宫廷过年的宴会,也不是排排坐,而是在皇帝面前摆上一张大圆桌,皇子和亲王分坐在两侧,桌上摆上成百道菜,菜品会轮流转到每个人面前。

而这些菜肴,也不是大家想想中的山珍海味,反而是以蒸、炖的东北家常菜为主,比如东北烀肉、炖鸡、大炒肉、炖酸菜、热锅一品等

这些在如今已经物质极大丰富的现在,在寻常百姓家已经并不鲜见,而在当时保温条件不足的情况下,菜的口味更是可想而知。

不光口味不好,甚至有些时候,吃皇家的宴席,更是一种折磨。

在乾隆四十八年,他在正月初十时宴请了1308个皇亲国戚,大摆了530桌。

如此庞大的宴席,最外围的人,已经做到了院子里,在寒风中吃饭,并不是一件十分愉快的事情。

所以,皇家的宴席,很多时候,都是意义和仪式大于享受美味的实质。

而温情的一幕,则出现在后宫,在乾隆和妃嫔的家宴上,这才有了点吃饭的样子。

妃嫔们会让自己的小厨房进献一道菜,和乾隆一起,享受为数不多的其乐融融的时刻。

过年的起始,就从腊月初一开始,在这一天,正式拉开了宫里过年的序幕。

何处生春早,春生书福中。

每年腊月初一的时候,乾隆皇帝会写福字,挂在紫禁城的各个宫殿之中,用这样御笔书写的方式,来正式宣告一年中过年的开始。

和民间一样,宫里过年也是少不了写福字。但既然是宫里过年,习俗和用料自然与民间有些不同。

乾隆书写福字用到的笔,是御制的赐福苍生笔,这支笔上,镌刻了赐福苍生四个字,这样写出来的福字送给王公大臣和御前侍卫,就算是赐福给别人了。

而书写福字所用的龙笺,福字上的云龙纹,是如意馆的宫廷画师一笔一笔勾描出来的。

对于皇室的用料,窦文涛的描述十分准确,那就是工,十分的费工,也只有这样的方式,才能显示皇室的尊贵。

而在大年初一这一天,皇帝一早就会来到慈宁宫,在长信门内,慈宁门外,带领宗室和文武百官,给皇太后行拜贺之礼。

这是皇帝大年初一早上,做的第一件事,带着全天下的文武百官向皇太后献礼。

是不是和我们现在的拜年也很类似?

除了写福字和在大年初一这一天拜年之外,在农历新年第一天,皇帝还有一段难得的独处时光。

在这一天的凌晨,皇帝会一人来到养心殿东暖阁明窗开笔,向新的一年祈福。

开笔书吉语。

这是自雍正时期开始创立并固定下来的一个典礼。

先向金瓯永固杯中注入屠苏酒,用手引点燃青玉烛台上的蜡烛,然后拿起镌刻了万年青万年枝的毛笔,在八吉祥炉上熏一下,蘸朱墨书写中间一列愿望,蘸黑墨书写两边的愿望,封起来之后,后世还会写上字。

这个是连后面的皇帝,都不可以打开看的。

但我们还算有幸,可以一览乾隆元年,乾隆皇帝即位之后写的第一个愿望:愿共天下臣民永享升平,所愿必遂,所求必成,吉祥如意。

茶宴、团圆饭、写福字、拜年,祈福,这些宫里带有仪式感的过年传统,很多其实已经流落到了民间,成为了很多国人的记忆。它们加在一起,构成了我们口中的年味。

也是所有的国人,在用最质朴的方式,祈祷来年的日子。

感谢《故宫贺岁》,以这样平视的角度,切入到之前高高在上的紫禁城中,让寻常百姓,能够得以了解到关于春节习俗的传承脉络。

相关阅读