炒猪肉时，最忌直接“倒油”了，饭店大厨这样炒猪肉喷香又入味
现在的生活条件已经特别好了，家庭基本上每天都做肉料理，平民买的最多的是猪肉，那么，今天楠楠先生炒肉的时候还有一个步骤，炒的肉又香又新鲜。
在生活中，经常做的大多是蒜苔肉、辣椒肉、炒白肉等，但是，炒这些肉的时候，红肉多，有时炒的时间变长，肉变旧，不好吃，炒得太多肉不一定会熟，味道总是那么没有了。
方法来了，那是买肉回来后，洗干净切，盐腌后炒就可以了，有三种常见的腌制方法。
一、酱油加生姜大蒜
把切好的肉放进碗里，把酱油适量地放进去，把生姜适量地全部放进碗里，然后用筷子混合，肉全部染上酱油的颜色，腌制半个小时左右就可以炒了，请按照一般的炒菜流程，但是炒的菜不放酱油也可以。
二、盐腌鸡蛋
把切好的肉放进碗里，适当地洗鸡蛋，把肉全部混合就可以了，这样做的肉很好吃，腌制十分钟就可以了。
三、啤酒培根
将切好的肉放入大碗中，加入适量啤酒，放入姜蒜适量，搅拌肉也均等，或可直接加入手搅拌。
重要的步骤
油热了的话，请把腌好的肉放进锅里，不要马上炒，十几秒后肉颜色变了就炒。
