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凉拌苦菊,健康有益,清脆爽口

115次浏览     发布时间:2022-06-02 10:23:17    

苦菊,别称狗牙生菜、九芽生菜、苦荬菜、栽培菊苣,苦菊是一种分布在南欧以及中国等地的菊科、菊苣属的一年生或两年生草本植物,性喜冷凉气候,初夏抽花茎,嫩叶可食,可生食凉拌,适生食、煮食或作汤。苦菊深受人们的欢迎,因为苦菊的味道独特,吃起来它有一些苦涩的味道,但口感比较爽口美味,味道像油麦菜,像莴苣叶,有清爽又不失雅致的清苦,而且吃苦菊对健康有益。

苦菊一般是夏季常见的蔬菜,在暑热难耐的夏日做个碧绿清爽的凉拌苦菊来吃,可以打油腻、清肠胃是不错的选择。

苦菊凉拌后,吃在嘴里是淡淡的,甜甜的,微苦带清爽。

苦菊凉拌的做法

主料:苦菊

辅料:花生1把

调料:食盐1勺,蒜3瓣,香醋1小勺,生抽1小勺,麻油

做法

1、苦菊整株,本身很干净,在水中摇晃除去杂质,然后用冷白开水冲洗,毕竟自来水不是很干净。

苦菊

2、准备好苦菊和花生米,大蒜去皮,切成蒜米,及其它配菜。

加入碾碎的花生米

3、苦菊摘洗干净,切成段放在盘中,油炸花生米碾碎加入蒜里。

苦菊摘洗干净

4、加入醋、生抽、盐、糖、麻油搅拌均匀成料汁,喜欢生姜的可以适当放一点姜末在里面,将调好的料汁浇撒在苦菊上即可。

苦菊凉拌成品

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