干腐竹增加了香脆的口感,土豆泥的绵软,泡发好的腐竹软滑弹牙,我觉得一日三餐光吃这个腐竹饼就够了,因为口感实在太棒啦!
食材
腐竹、土豆、香芹、面粉
、
盐、生抽、孜然粉
步骤
1、腐竹开水泡5分钟或者温水泡半小时备用
2、洗净挤干水分,切成碎丁。空锅放入切好的腐竹,小火烘干多余水分
3、另取一根干腐竹切少许,切成碎粒,越碎越好
4、芹菜洗净切成细丁,越细小口感越好
5、土豆冲洗干净削皮切片方便蒸,蒸锅里的水上汽后蒸15分钟至熟透绵软
6、准备一个大沙拉碗,放入切好的腐竹丁、芹菜丁和蒸好的土豆片
7、继续加入干腐竹碎,用平底的厨具(刀叉或勺子)捣成泥状
8、加入盐、孜然粉、生抽、面粉搅拌均匀。如果家里有腰果酱,加一点,饼会更香
9、煎锅倒油加热,挖一大勺拌好的土豆腐竹泥放入锅中;用勺子或锅铲轻轻按压成形,稍薄厚度均匀即可
10耐心等到定型后翻面,煎至两面全熟之后沥油出锅。(小火煎干水分大约5-10分钟)