提到排骨,比较常见的做法是红烧和糖醋。不过红烧和糖醋这两种做法对厨艺有一定的要求且步骤比较繁琐一些。如果陛下们工作日想吃排骨,又不想太折腾,那不妨试一试包子今天的这道——蒜香排骨。
这道菜我在简略了步骤的同时还减少了油量,厨房小白只要照着包子调料腌制好排骨,就可以吃到一道不硬不柴、入口鲜香酥脆的排骨!
第一轮烤出锅的排骨滋滋啦啦冒泡,我看了都忍不住想赶紧尝一口,奈何还要再翻面烤10分钟哈哈哈哈。
终于等到它好啦,呼去热气一口咬下,外皮酥脆焦香,排骨的鲜香混合着调料味香,咸香中带有丝丝的甜,又嫩又好啃,好吃得要命。
而且肉质软嫩,三两下就能啃完。啃完肉,还忍不住想再嘬几下那酥脆入味的骨头。
快跟我一起学起来吧
只需要两步就可以吃到香酥软糯的排骨!
▽
排骨、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉、蜂蜜
排骨洗干净(为了保持排骨的鲜嫩口感此处免去焯水,但需要反复清洗确保没有血水),然后用厨房纸拭干水分,加入蒜片、姜丝。
然后再加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、适量盐、1勺胡椒粉、1勺淀粉、1勺蜂蜜,抓匀腌制一小时。
空气炸锅底部铺好锡纸,放入腌制好的排骨,上面再裹一层锡纸,180°烤20分钟。
烤20分钟后翻开上面盖着的锡纸,排骨翻面再烤10分钟。没有空气炸锅也可以用烤箱200°烤半小时。