大家好，我是爱吃的娇娇。夏天的蔬菜特别丰富，家中菜园里长的蔬菜长的不错，天天可以吃到绿色新鲜的蔬菜，满满的幸福。
因家里长了不少蔬菜，最近菠菜都快速生长，所以这两天都在吃菠菜。菠菜营养丰富，不仅可以保护视力，还含有大量的食物纤维，能促进肠道蠕动，对于容易感冒、便秘的人来说，多吃点菠菜比药物更有效，菠菜还含有丰富的铁物质，我们女人们要多多吃它，不仅能补血，还可以令人面色红润、光彩照人，所以它也算得上是美容养颜的好食材。
今天就用高营养的菠菜，搭配鸡蛋，营养可是翻倍哦，鸡蛋含有大量的蛋白质、维生素，对人体的发育有很好的效果，所以这道菜具有非常全面的营养，要经常食用它，下面我们来看一看它的做法。
食材：菠菜、胡萝卜、鸡蛋、粉丝、花生米
配料：蒜末、生抽、醋、盐、白糖、辣椒油
过程：
1、鸡蛋打散倒入锅中。
2、摊平煎熟，倒出切成丝备用。
3、准备一个干净的碗，碗中加入适量的蒜末、生抽、醋、盐、白糖、辣椒油，搅拌均匀。
4、锅中烧水，水开放入洗好的菠菜、切好的胡萝丝。
5、烫30秒捞出放入凉开水中。
6、盘中放入煮好的菠菜、胡萝卜丝、泡好的粉丝、切好的鸡蛋，加入适量的花生米，倒入准备好的调料。
7、搅拌均匀，美味的凉拌菜就做好了。
