这真的是我吃过最好吃的牛腩！每次做都被吃得光光的，连汤汁都不放过的那种，哈哈…
牛腩吸收了番茄的酸甜，洋葱释放了它的独特香味，牛腩的香软，搭配土豆的软糯，还有胡萝卜的清甜，营养又美味！
材料：牛腩一斤，番茄一个，土豆一个，胡萝卜一根
配料：洋葱、葱白、八角、姜片、蒜
调味料：冰糖、酱油、老抽、蚝油、盐
做法：
1.牛腩清洗干净切块，冷水下锅，放入一小块拍烂的姜焯一下水，倒入清洗干净沥干水分。
2.锅中放少许油烧热，倒入牛腩煎至微微发黄盛出。调小火放入冰糖炒糖色，牛腩倒回来翻炒上色，倒入没过牛腩的开水。
3.加入一铲子酱油、少许老抽和蚝油，加入所有佐料和番茄片，盖上锅盖小火焖煮20分钟左右。
4.放入胡萝卜和土豆块，中火煮开后调小火，继续盖上锅盖煮至变软，根据自己的喜好来决定收汁的水份，出锅前尝一下味道，不够味再放少许盐。
一定要用开水来煮，否则牛腩不够软糯！
