记得小时候，夏天的蔬菜最多了，黄瓜、豇豆、西红柿，妈妈还常常从菜园抱个大冬瓜回来，一个冬瓜一次吃不完，那时又没有冰箱，切开的冬瓜又不好保存，经常会送一些给邻居们，即使还有剩的冬瓜也不会浪费，家里养了猪。现在买冬瓜很方便，要多少切多少，根据自己的需求买。
冬瓜蒸、炒、做汤都可以，我家常做的是红烧冬瓜，吃起来口感像红烧肉，色泽鲜亮，口感软烂，做法简单，下面跟大家分享这道简单易做又好吃的家常菜。
【红烧冬瓜】
需要的食材：冬瓜500g、小葱两根、蒜4瓣、老抽半勺、生抽半勺、盐适量
步骤1.将食材准备好
步骤2.冬瓜去皮去瓤，切成小块（冬瓜皮要多刨掉些，最好把绿色的茎去掉，否则硬硬的影响口感）
步骤3.将葱、蒜切碎备用
步骤4.炒锅加热，加入食用油
步骤5.加入蒜末爆香
步骤6.倒入冬瓜翻炒，炒至冬瓜的边角微黄
步骤7.加入老抽、生抽、盐
步骤8.加入半碗清水，盖上盖子中小火煮10分钟左右（水不要加太多，冬瓜本身会出水）
步骤9.冬瓜煮烂入味后，大火收汁，出锅后撒上葱花即可
冬瓜软烂，香鲜味美，非常好吃。
小贴士：
1.选冬瓜要选肉质紧实、细嫩的比较好吃，翻炒的时候冬瓜从白色变成透明就熟了。
2.汤汁也可以多留点，拌饭吃也很美味。
3.老抽的用量可以根据自己喜欢的颜色增加，如果喜欢深一点，就多加点老抽。
