大家好，我是刘哥，好多朋友说红烧肉要怎样做好吃，我今天给大家分享红烧肉好吃又简单做法。
首先我们要准备五花肉把它切成大块，把锅烧热将猪皮朝下来来回回的擦几遍，将猪皮烙成焦黄色，把表面上的猪毛全部烙掉。然后再将猪肉放入盆里面刮一下洗干净，处理好后，再用清水给他清洗两遍，把它放在案板上，用厨房纸把猪皮表面的水分给他擦干净，然后再将猪肉切成小长方体用碗装好备注。再准备一点配料，桂皮，香叶，八角，白芷等佐料，还有姜片。锅中加入适量的食用油，放入一勺白糖，开小火将白糖炒化，白糖炒化后继续翻炒，直至炒成枣红色并有气泡的时候，这时候我们把五花肉倒进来，快速的翻炒均匀，让每一块五花肉都裹上糖色，这个时候一定要用温火，不然糖色容易发苦。
五花肉均匀的裹上糖色之后，再倒入其它佐料不停的翻炒，防止五花肉粘锅，一定要多煸炒一下，炒出油脂，这样五花肉吃着才不会腻，直到炒至五花肉表皮微焦，看上去颜色非常的漂亮。然后再沿着锅边加入适量的料酒去腥，再加入适量的生抽、酱油，翻炒均匀之后再加入开水，水量要没过五花肉。再放入两个葱结，开大火烧开，水开后再用勺子把表面的浮沫和油脂捞出来，红烧肉才肥而不腻。转小火炖半个小时左右，半个小时后再把里面的葱姜大料挑出来。
