教你露一小手
酥脆又美味
一起看看这道美食你会不会做？在家闭着眼睛就能闻到的美味，想不想一起学起来？(*^▽^*)
1月17日晚，壹粉“流苏”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站分享了一则美食情报，自制香酥手抓饼，给你的嗅觉放个假~到底怎么制作呢？那就继续往下看吧↓
食材：
面粉、食盐、五香面、花生油或猪油
1、和面：
面粉一分为二，上面少撒点盐。然后，一半用开水和面，一半用凉水和面，最后将两块面混合揉成一个面团，表面抹点油，饧面一个小时。
2、油酥：
碗里放三勺（吃饭的调羹勺）面粉，加适当盐，放入适当五香面，然后锅里热油（小半碗油吧），把油热开（花生油、猪油都行，猪油更香酥一些），接着浇在碗里的面粉上，紧接着放入事先切好的葱末搅拌好，油酥即成。
3、制作手抓饼生胚：
面饧好后，分成适当的剂子，擀成薄薄的长方形面皮，均匀涂抹上适当的一层油酥，然后从两端分别卷起来成一长条，再边摔打边拉伸长一点，而后一圈圈盘起来，盘好后，静置10分钟松弛一下面。
4、烙制：
电饼铛上少许抹一层油，将盘好的剂子擀压成适当大小薄厚的饼，放入电饼铛内，上面也刷上一层油，盖盖，四、五十秒接着翻面，将两面烙成金黄色即可，快出锅时，得用铁铲子和木铲子一边按着一边旋转着撮起来，使其呈松散状，然后稍微闷一、二十秒出锅，大功告成。
如果您也热爱美食，喜欢分享，欢迎把您的美食小妙招、美食制作方法发送至情报站哦~
