糖醋里脊是一个即美味又受欢迎菜肴，酸甜酥脆还带着一点点焦糖的味道。其实这道菜做起来还是挺简单的，大家都可以动手试试哦！
食材：
里脊肉 250克
葱姜水 10克
白胡椒 1克
蚝油 5克
盐 2克
面糊：
面粉 85克
淀粉 60克
白糖 2克
盐 1克
泡打粉 2克
糖醋汁：
番茄酱 30克
白糖 20克
白醋 10克
盐 1克
淀粉水 30克
做法：
准备猪里脊，先横着把里肌肉切片（断开肉的组织），然后再切成条备用。
在一个大碗里放入切好的里脊加入葱姜水 10克 ，白胡椒 1克，蚝油 5克，盐 2克，搅拌均匀，然后加入油继续搅拌均匀；
在一个大碗里放入面粉 85克，淀粉 60克，白糖 2克，盐 1克 ，泡打粉 2克加130克清水调成面糊状；
将切好的里脊肉放入面糊中拌匀，使里脊肉均匀地裹上面糊；
锅里倒入比较多的油烧到7成热，用筷子蘸一点点面浆到油锅里，如果开始冒大泡泡了就可以开始炸里脊肉了，肉下油锅后炸到表面金黄色捞出控油。
炸完里脊后把锅里的油倒出来并把锅清理干净放回火上，中小火锅里不需要放油，把调好的糖醋汁倒入锅里熬到出现大泡泡后再继续熬1分钟左右加入水淀粉搅拌均匀，然后再把炸好的里脊肉倒回锅里翻炒，让肉均匀的裹上酱汁，装盘后撒上芝麻这道菜就完成了。
其实糖醋里脊是比较常见的家常菜，口感酸甜鲜香，外焦里嫩，是老少通杀的一道菜。喜欢的一定要动手试试哦，超简单的！
