梅菜扣肉
烧白四川的一道特色菜，是具有浓郁乡土特色的四川民间菜，每次宴席都不缺，在川菜中具有代表性。烧白一般分为咸烧白和甜烧白，咸烧白通常以芽菜打底；而甜烧白则是糯米打底。这道菜的原材料很简单，只要三线肉和芽菜四川一道特色菜，具有浓郁乡土特色的四川民间代表菜，每桌宴席都不能少。烧白一般分为咸烧白和甜烧白，咸烧白通常以芽菜垫底，上面铺以五花肉蒸成。这道菜的原材料很简单。只要三线肉和芽菜
原料：五花肉、姜片、红烧酱油、芽菜、花椒。
做法步骤：
第1步、我在北方买不到芽菜。芽菜我用莲花白菜，自己做的。宰的碎碎的
第2步、肉要紧实的三线肉，不要有猪乳房的那里；把肉煮熟趁热用红烧酱油上色；下油锅，皮朝下，炸
第3步、肉片就摆成这个样子
第4步、碗底，淋点2勺子酱油，姜片
第5步、芽菜铺在肉片上面就可以啦，在稍微浇点肉汤，酱油
第6步、等水开，大火，蒸一个小时
