普通食材大制作，美味佳肴小菜一碟！
鸡爪在菜谱中不叫鸡爪，而称做凤爪，在广东等地区，凤爪可是一道上档次的名菜，做法多达上几十种之多，味道各有其特点，比较受欢迎的还是泡椒凤爪，盐焗凤爪，卤水凤爪等！对于吃货来说，凤爪是越啃越上瘾，需要肉少，但是有筋道，配上啤酒更是爽！
今天，小厨教大家制作道盐焗凤爪，再众多的凤爪做法中，盐焗凤爪是最有味道，风味独特的，特别是盐焗凤爪那金黄色的鸡皮，给人感觉就是上档次！那金黄色的凤爪是如何制作的呢？小厨这就教大家，喜欢啃鸡爪的你，不妨在家里试试吧！
盐焗凤爪
材料：
鸡爪500克，盐焗鸡粉10克，姜5克，黄姜粉10克。
详细制作：
1. 将鸡爪砍去鸡指甲，清洗干净，放入锅里加入少许料酒，姜片烧开煮10分钟左右捞出。
2. 提前准备好一碗冰水，将煮好的鸡爪放入冰水中，浸泡10分钟左右，这样做能让鸡爪更加脆口。
3. 将泡好冰水的鸡爪捞出来，沥干水份，然后在鸡掌中切开一刀，方便入味。
4. 将处理好的鸡爪，放入盐焗鸡粉和黄姜粉，用手搅拌均匀，使每只鸡爪都粘上黄姜粉。
5. 然后将制作好的鸡爪放入冰箱里，腌制1个晚上，（想早点吃的，腌制3个小时左右即可）将腌制好的鸡爪放入烤箱里，烤10分钟表面变干即可。
烹饪小知识：
在选购鸡爪时，选些鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮的，鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。
如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。
色泽金黄的凤爪，是用黄姜粉来制作的，黄姜粉是天然的黄色色素，用来制作鸡爪不但色泽金黄，还别有风味！
