去河南必点的4道豫菜,每道菜都是豫菜里的代表菜,你都吃过吗?

河南是华夏文明和中华民族的核心发祥地,从夏商开始,先后有20多个朝代都在这里建都,更有洛阳、开封这样的闻名世界的历史古都,每年都引来无数的中外游客前来观光。

除此之外,河南地理环境优越,物产丰富,从而形成了独特的河南菜系,也就是豫菜。豫菜虽然不在中国八大菜系之列,但是豫菜对于整个中华饮食却有着深远的影响,被誉为中华厨祖的伊尹就是出自河南洛阳。

今天瘦猴就跟大家盘点一下去河南必点的4道豫菜,每道菜都是豫菜里的代表菜,更是闻名全国的特色菜。下面就一起来看看吧:

去河南必点的4道豫菜,每道菜都是豫菜里的代表菜,你都吃过吗?

第一道菜:红烧黄河大鲤鱼

黄河大鲤鱼与淞江鲈鱼、兴凯糊鱼、松花江鲑鱼被誉为我国的四大名鱼,黄河鲤鱼以肉质细嫩而鲜美驰名中外,自古以来就被奉为食之上品。

去河南必点的4道豫菜,每道菜都是豫菜里的代表菜,你都吃过吗?

前年和朋友一起去郑州,就吃过这道菜,因为是第一次去郑州,更是第一次去那家店,所以也不知道点什么,然后就问了服务员,就帮我们推荐了这道菜,说是他们店里的招牌菜。这道菜的做法后来我也查过相关资料,和我们平时做红烧鱼差不多,唯一不同的就是原料,当然吃起来味道和口感自然是有所区别的,肉质很细嫩,很鲜美,没有鱼腥味,难怪这道菜在清朝时被奉为皇室里的贡品。另外,这道菜还是开国第一宴上的名菜,可想而知这道菜的名气有多大,所以如果到了河南这道菜肯定是必点的一道特色菜,值得品尝。

去河南必点的4道豫菜,每道菜都是豫菜里的代表菜,你都吃过吗?

第二道菜:牡丹燕菜

不知道大家有没有听过洛阳水席,这种宴席最早始于唐代,距今已有一千多年的历史了,是中国历史上迄今为止保留下来的历史最悠久的名宴之一。

所谓水席其实是有两层意思,一种是指宴席上的所有菜肴都是有汤的,还有一种意思是指流水席,菜一道一道上桌,吃完一道撤走再上下一道,这种习俗和我们安徽老家这边的习俗很像。这道牡丹燕菜就是洛阳水席里的头菜,可想而知它的名气有多大。

去河南必点的4道豫菜,每道菜都是豫菜里的代表菜,你都吃过吗?

制作这道菜的原料是白萝卜,将白萝卜切成很细很细的丝,拌上绿豆粉一起用蒸笼蒸,蒸好后放在冷水里划散,再加上海参、火腿和笋丝等辅料继续蒸,最后再加上清汤、胡椒粉等调料制成,吃起来有萝卜的香味,汤喝起来麻麻的。这道菜以前去龙门石窟游玩时曾在附近的饭店里品尝过,味道不错,值得推荐,到了河南一定记得品尝一下。

去河南必点的4道豫菜,每道菜都是豫菜里的代表菜,你都吃过吗?

第三道菜:汴京烤鸭

汴京是指河南开封,汴京是古代的名字,从名字也可以看出这道菜的历史比较久远。说到烤鸭很多人想到的只有北京烤鸭,其实汴京烤鸭的历史比北京烤鸭晚不了多少年,北京烤鸭起源于南北朝时期,而汴京烤鸭是由北宋时期延续至今,同样有着悠久的历史。

去河南必点的4道豫菜,每道菜都是豫菜里的代表菜,你都吃过吗?

汴京烤鸭具有皮脆肉嫩、肥而不腻、香气扑鼻等特色,尝过之后你会觉得好吃的烤鸭不止北京有,汴京烤鸭一样很美味。来到河南一定要尝一尝。

去河南必点的4道豫菜,每道菜都是豫菜里的代表菜,你都吃过吗?

第四道菜:炸八块

炸八块是河南省的传统名菜,又名八块鸡。这道菜是选用童子鸡为原料,切成大小均匀的块状,剔除骨头,加上多种调料腌制入味,裹上湿淀粉,再粘上碎花生米一起放在油锅里炸焦,然后撒上花椒粉,淋上香油即可。吃起来鲜香可口,外酥里嫩。

去河南必点的4道豫菜,每道菜都是豫菜里的代表菜,你都吃过吗?

很多人可能会觉得这和外面卖的炸鸡腿一样,其实品尝过之后你会觉得口感完全不同,炸八块吃起来会更香,口感会更脆,来到河南一定记得品尝一下吆。

好了,以上就是去河南必点的4道豫菜,每道菜都是豫菜里的经典代表菜,有没有你喜欢吃的?你觉得去河南还有哪些必点的菜肴呢?欢迎大家一起分享交流。

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 87868862@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

(0)
上一篇 2022年6月14日 下午9:03
下一篇 2022年6月14日 下午9:13

相关推荐

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注