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6道爽口拌凉菜的做法,简单快手,清脆爽口开胃

936次浏览     发布时间:2024-02-26 15:38:00    

进入7月份以后,天气愈发的炎热,小暑过后即将进入三伏天,一年之中最热的时间段即将来临,阳光猛烈,高温潮湿。

伏天胃口很差,因为大量喝水,冲淡了消化液,导致消化变慢,提醒大家少吃大鱼大肉,多吃一些富含维生素的蔬果,以清淡为主,少吃辛辣油腻的食物。

6道爽口小凉菜的做法,简单快手,清脆爽口开胃,学会做给家人吃

一、凉拌黄瓜

1、准备两根黄瓜,用淡盐水浸泡20分钟,这样可以去掉农药残留,装入塑料袋中,用菜刀拍一拍,拍碎切开,装入盘中备用。

2、调味按照个人的口味就行,依次加入香醋、食盐、鸡精、生抽、芝麻香油,辅料放花生米、白芝麻和小米椒,拌匀即可。

3、按照这个方式调的凉拌菜,清脆爽口,营养丰富,开胃解腻,大人孩子都爱吃,喜欢吃辣的也可以舀入一勺辣椒油。

二、凉拌三丝

1、凉拌三丝根据个人的口味准备菜码,可以用金针菇或豆腐丝,我用得是黄瓜丝、洋葱丝和胡萝卜丝,全部清洗干净,改刀切丝,辅料准备大蒜末和香菜。

2、按照个人的口味,依次加入食盐、蚝油、生抽、香醋、鸡精,放白芝麻、蒜末和香菜,再次搅拌均匀,就可以准备上桌了。

3、此菜鲜香美味,爽脆开胃,解腻效果好,能打开胃口,让人食欲大开,炎炎夏日, 还可以冷藏十分钟再吃,口感凉凉的更佳。

三、凉拌藕片

1、准备两节莲藕,刮掉外皮,改刀切成薄片,切好之后,马上泡入凉水中,避免氧化变黑,起锅烧水,水开倒入藕片,大火焯烫几分钟,捞出控干水分。

2、按照个人的口味,依次加入生抽、香醋、食盐、鸡精,舀入适量的辣椒油,撒点白芝麻、小米椒和香菜,拌匀即可。

3、按照这个方式调的凉拌菜,爽脆可口,鲜香美味,下酒下饭都合适,家人都喜欢吃,简单快手,三两下就能搞定。

四、凉拌皮蛋

1、准备4-6个皮蛋,清洗干净,对半切开,再分别切成月牙,装入盘中,依次摆放整齐。

2、简单搭配一个料汁,碗中加入蒜末、小米椒,淋入热油激发出香味,调味加入生抽、香醋、蚝油、芝麻香油,少许的食盐调味,搅拌均匀,即可上桌。

3、凉拌皮蛋这样做,鲜香美味,开胃解腻,很不错的一道家常菜,简单几下就搞定,上桌家人都爱吃,天气热的话,放入冰箱冷藏,口感更佳。

五、凉拌苦瓜

1、准备两个新鲜的苦瓜,清洗干净,中间对半切开,刮掉里面的白瓤,这是发苦的重要部分,改刀切丝,起锅烧水,水开倒入苦瓜丝,焯水一分钟左右。

2、把丝瓜捞出来,控干水分,按照个人的口味,依次加入食盐、鸡精、香醋、蚝油,少来一点白糖增鲜,辅料放蒜末,拌匀即可,喜欢吃辣的放点小米椒。

3、按照这个方式做的凉拌苦瓜,鲜香美味,营养丰富,清脆爽口,略带一点苦味,这也是正常现象,夏季多吃苦,才能不吃苦。

六、凉拌海带丝

1、准备一斤海带丝,用盐水浸泡一段时间,捞出清洗干净,改刀切成细丝,起锅烧水,水开放入海带丝,大火沸腾5分钟,捞出冲洗干净。

2、把蒜末和辣椒放在海带丝上面,淋入热油激发出香味,调味一勺生抽,半勺蚝油,适量盐,一丢丢白糖,2勺香醋,拌匀即可。

3、按照这个方式做的凉拌海带丝,开胃解腻,鲜香美味,冷藏一会儿口感更佳,步骤简单,学会做给家人吃。

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