大米糕最简单的做法,无需烤箱,蒸一蒸,暄软弹口,好吃不上火

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自从学会了做这糕点,女儿天天都想吃,松软弹口回味甘香,好吃不上火,全家老小吃不够。这道糕点就是大米糕。大米糕是女儿的最爱。以前每天早上送她上学,路过早点店,看着摆放在店门口,热气腾腾白白胖胖的大米糕,总是眼馋到口水流,每次我都会给她买两个。大米糕粘粘的,糯糯的,而且很关键的是,咬上一口米香十足,其实不仅是女儿,我觉得也非常好吃。跟我来做大米糕,不用揉面不用发酵,蒸一蒸松软弹口回味甘香。

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看到女儿如此喜欢,我特意上网搜了一下做法,原来做法竟然如此简单。比做馒头还简单。不用揉面、不用发酵,用水将米粉,糯米粉和白糖打湿,搓一搓成颗粒状,再过筛进蒸锅中蒸熟,表面平整略干,内部暄软弹口。猛一吃有点像北京传统的绿豆糕,偏干,但是很着吃,越吃越甘香,并且回味无穷。女儿吃一口就爱上了,天天早上嚷着要吃它。

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从那以后,再也没有买过大米糕了,想吃就自己做。无需烤箱,简单美味,米香浓郁,大人小孩都吃不够。最关键的是好吃不上火。今天就给大家分享这道“大米松糕”的做法。一分钟教会你,简单到哭。下面就来看看吧。教你制作小窍门,新手也能一次成功哦。

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【大米松糕】材料:大米 300 克,糯米粉80克,白糖60克,凉水160克,燕之坊红枣 数粒。

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模具: 6寸活底戚风蛋糕模制作过程:1. 大米洗净,放入盘子再放微波炉中火叮至大米水分全干。

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2.将洗净烤干的大米放入破壁机里破壁一分钟成大米粉。怕麻烦,可以直接买现成的粘米粉。

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3.模具内壁铺油纸,模具四周刷上一层融化的黄油利于脱模;如果用陶瓷碗,在内部抹油有利于脱模;红枣洗净,切好,摆在6寸蛋糕底部。

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4. 大米粉称240克放入大碗里,加入糯米粉,白糖拌匀。

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5.加入凉水,用勺子搅拌成块状,是结块状,而不是糊糊状,而且一定要没有干粉;用手抓一把米粉,能成团, 用手轻轻一捻,又能松散开的这种状态。

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5. 准备一个面筛子,将米粉过筛,直接筛到模具中即可;在模具下面垫个大盘子,将漏到外面的米粉接住;

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6. 全部的米粉都筛进模具中,表面用勺子抹平整,千万别压紧。扶着模具顺时针轻轻晃两圈,使米粉落实,并且与模具壁有缝隙,利于后期脱模。

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7. 模具上遮一层保鲜膜,再用牙签扎几个孔,放入蒸锅。

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8. 冷水上锅,蒸45分钟左右。蒸好的松糕端出来,放凉脱模。

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切块食用,热吃凉吃均可。中式传统美味松糕,简单好做用材少,健康营养不上火。

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小贴士:1. 粘米粉和糯米粉的比例1:3左右,否则口感会粘。2.一定要过筛, 千万别偷懒。实在没有筛子就尽可能将米粉搓成细粒,避免出现块状;3. 没有蛋糕模具用普通的陶瓷碗也行,内壁抹油,才能顺利脱模。

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