曾火遍全国的过桥米线,如今为何不愿吃了?5个原因,被食客抛弃

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米线,是一种南方的特色食物,是用大米做成的,却有着北方面条的外形,不仅南方人爱吃,也很受北方人的欢迎。

曾火遍全国的过桥米线,如今为何不愿吃了?5个原因,被食客抛弃

虽然吃米线的地方很多,但最有名的要数云南了,云南过桥米线可是全国闻名的,要想吃到最为正宗地道的过桥米线,一定要去红河州蒙自县,那里可是过桥米线的发源地。由于过桥米线名气大,味道好,曾经在各大城市都开起了米线店,甚至在小县城都能吃到,一度非常火爆。

由于过桥米线口感爽滑筋道,还有很多配菜,兼顾了南方米饭和北方面条的特点,才受到了全国人民的喜爱。

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不过,那都是早几年的事儿了,最近几年,除了云南当地,在全国其他地方,就很难再找到卖过桥米线的了。就算还有一些,生意都没有之前火爆了,吃的人很少。

作为全国有名的小吃,臭豆腐可以经久不衰,为啥过桥米线却被食客们抛弃,不愿意吃了呢?

我在我家当地吃过过桥米线,也去云南吃过过桥米线,差距太大了,总结了5个原因,这就是大家不愿意吃过桥米线的原因了。

曾火遍全国的过桥米线,如今为何不愿吃了?5个原因,被食客抛弃

1、不正宗的居多,导致口碑持续下降

云南过桥米线,尤其是蒙自地区的过桥米线,那是非常地道的,从米线用的是云南当地产的酸浆米线,汤底必须是当天熬制的新鲜鸡汤,漂着一层黄澄澄的鸡油,味道鲜美香浓。而且配菜有很多,有荤有素,营养高味道好。

但除了云南省,到了外地,多数人都不懂过桥米线,所以商家就开始偷工减料了,使用干米线代替酸浆米线,保存时间长。而且汤底用浓汤宝,甚至直接用添加剂勾兑,配菜也少得可怜。

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现在交通方便了,很多人都去过云南,吃过正宗的过桥米线,做成这样忽悠谁呢?所以吃过一次冒牌货,就不会再吃第二次了,口碑持续下降。

2、价格太贵,不适合大众消费

去云南旅游时,花10块钱,就能吃到一份正宗地道的过桥米线,好吃又实惠,当然也有高档次的,价格几十甚至上百元。但在外地,想吃一份普通版的过桥米线,要花20~30元,而且分量比较少,花了钱还吃不饱。

价格贵,正不正宗呢?如果找到好的店子,味道还算过得去,要是比较差的店,还不如一碗面条好吃呢、

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3、口味单一,吃久了会腻

过桥米线的口味,有鲜、酸、辣、油等特点,几乎西南地区都是这个口味,只是换了点菜,口味没变,吃的时间长了就会觉得腻了。本地的都吃腻了,还更何况这个是外来的。

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4、替代品更多,竞争激烈

过桥米线,既可以当主食,也能当小吃,但在这2个领域都有很多的替代品,想吃麻辣鲜香的主食,可以选择麻辣烫、冒菜、麻辣香锅等,而小吃有烤串、臭豆腐等,口味多样,价格也实惠。

尤其是外卖平台,点过一次就知道了,米线被汤泡了半个小时,口感特别差,就算是正宗的也不好吃了。

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5、当地人以当地饮食为主

虽然说美食不分地界,但每个地方都有自己的饮食文化,毕竟是一辈辈传下来的。云南人爱吃过桥米线,也是流传了近百年。

而其他省份都有自己爱吃的美食,就比如贵州的肠旺粉、四川的酸辣粉、广西的桂林米粉,除了西南地区,湖南有牛肉粉、江西有拌粉,湖北有热干面,广东有肠粉,都是当地人爱吃的,让他们放弃本地特色,而追逐外地特色,那是不可能的。

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所以第五个才是大家不愿吃云南过桥米线的真正原因。即使价格再便宜,味道再正宗,只要不是云南人,都不会去天天吃过桥米线吧。

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