首先是吃牛肉的好处：牛肉能提高机体免疫力，补铁补血，抗衰老，
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人类的需要。
然后，我们平时买的牛肉应该如何选择呢？鲜牛肉有光泽，红色均匀较深，
脂肪白色或淡黄色； 牛肉暗红色，粗； 嫩牛肉的红色着色，硬的，薄的，柔性；
首先，我们准备新鲜牛肉千克； 调味料：姜2，部分3分葱50克盐，
115克糖，30毫升酱油，茴香，肉桂，葡萄酒，果汁，红米，肉汤适当量的。
准备做：1）我们使用托架的所有牛肉部位，先沿用刀切开肌肉纤维，
然后切成大块。
2）与水的锅，煮，加入切碎的牛肉，转动几次，然后用干净的水冲洗以除去待机。
3）在锅底放一个锅垫，牛肉垫子上，加入茴香，桂皮，葱节，姜，
料酒，白糖，酱油，红米汁，加入牛肉汤淹没，放一些盐，盖上锅盖烧开。
4）沸腾直到然后改微火煨约2小时后，然后取出，之后凉透直至完全，
由牛肉肌纤维可以切成片横向。
