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冬天不想吃火锅,来个“解馋”的水煮鱼片--水煮鱼片的做法

1121次浏览     发布时间:2024-04-14 21:45:17    

火锅不想吃!麻辣香锅太麻烦!来个“解馋”的水煮鱼片尝尝吧!水煮鱼片的做法如下

一、原料:

主料:鲈鱼一条

辅料:食用油、盐、生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、鸡精、胡椒粉、味精、黄豆芽、干辣椒、葱花、淀粉、花椒、葱姜末、姜片适量

二、制作方法:

1、鲈鱼去鳞、去内脏、清洗干净待用;


2、鱼头鱼骨斩成块,鱼肉切片;


3、把鱼片洗干净以后,用盐、鸡精、胡椒粉、老抽、生粉、料酒、姜片进行腌制;

4、将黄豆芽用热水烫好以后放入盆底;

5,、炒锅放油烧热,将鱼头鱼骨煎成两面金黄,加入开水,煮至汤浓发白,放入腌制好的鱼片,煮至浓香,倒入铺好黄豆芽的盆里;

6、干净炒锅放油烧热,加入豆瓣酱炒出红油,放入葱姜蒜,花椒,干辣椒,进行煸炒,炒出香味的辣椒红油,放入少量鸡精进行调味,最后将热辣椒油倒入鱼汤上面,加入葱花香菜点缀即可。


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