话不多说，如果你打算今天做一大盘土豆红烧肉的话，需要准备的食材有五花肉、土豆、葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖和一些家里常备的调料就可以了。
食材准备完以后，先把红烧肉切块，大小跟小麻将差不多比较合适，切好的红烧肉放进入锅里，加水烧开以后焯水处理，水开焯三分钟即可，接着捞出五花肉冲掉肉末，沥干水分以后放进锅中翻炒，炒到肉的表面呈现金黄色即可捞出备用了。
接着起锅热油，放入冰糖，冰糖的量一是根据五花肉的量来定，二是根据自己口味，喜欢吃辣的朋友可少放一些。小火慢慢熬，把冰糖全部熬化呈现焦糖色即可。
把五花肉放进锅中充分翻炒，让焦糖充分的裹在五花肉的表面，这个时候把八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱姜蒜一起放进锅里面翻炒，倒入一勺老抽、两勺生抽，两种酱油按这个比例加即可，最后倒入清水，水量要把五花肉全部盖过就可以了，大火烧开，小火慢炖半个小时。
炖完半小时后，揭盖放入土豆块继续慢炖十分钟的时间，然后大火收汁，加入食盐鸡精调味，就可以出锅装盘，一份肥而不腻的土豆红烧肉就算完成了。
与全是肉的红烧肉比起来，加入土豆以后可以改善我们食用这道菜的口感，当你觉得吃了几块大肉有点闷的时候，就可以夹上几块土豆块可以瞬间解腻，食欲大开，个人是更加青睐这种荤素搭配的红烧肉做法，当然我们也可以用豆腐来替代土豆块，只要你喜欢加什么自己决定就可以了，不过要记住加入配菜的时间，不能一开始就跟五花肉下锅炖那么久，不然最后配菜会全部炖融化的。
端午佳节，相信很多人都利用假期回家和家人小聚了一下，在这种传统佳节里，与其回去等着开饭，不如加入进去，自己动手为家人添一个小菜，不仅可以让大家对你刮目相看，自己也会觉得很有趣的，这样的氛围一定是超级美好的，还可以为爱的人做自己喜欢的美食，想想就很有意义吧，特别是平时不怎么做菜的人，选择这么一份既简单，又美味的菜肴，会更成功哦。
