作为四川人，每天都少不了辣，今天给大家带来一道超级火爆的花蛤， 特别满足无辣不欢的朋友，偶尔吃一次火辣辣的，真的是令人味蕾大开，超过瘾。
食材：
花蛤1斤多，香菜，姜片，蒜，辣椒，豆瓣酱1～2勺，料酒，盐，糖半勺，食用油。
制作步骤：
1，花蛤买回家后先清洗一遍，用水泡上1小时，水中加点盐，让它吐干净沙土，反复冲洗几遍，洗干净。
2.冷水下锅焯水，花蛤开口了即捞出。（不要焯水太长时间）。
3.锅内放油，辣椒，姜片，蒜头爆香，加一勺豆瓣酱用小火炒出红油。
4.加入花蛤改大火爆炒，放1勺料酒，半勺白糖和适量盐炒匀，撒上香菜即可出锅。
小贴士:
花蛤买回来后用水泡上，记得加点盐，花蛤在淡盐水中浸泡更容易吐干净沙土。
