五花肉炒辣白菜

辣白菜味道鲜辣爽脆，而且鲜甜的味道综合掉猪肉是油腻，是非常棒的下饭菜哦。

食材准备

250克卤五花肉，300克大白菜，7克干辣椒

姜片、蒜末、葱白各少许，3克盐，鸡粉少许

4毫升生抽，10克豆瓣酱，水淀粉、食用油各适量

烹饪步骤

• 1 将洗净的大白菜切去根部，对半切开，再切成小块。

• 2 卤五花肉放在案板上，用斜刀切成薄片。

• 3 热锅中注入适量清水，再倒入少许食用油，用大火烧开。

• 4 放入切好的大白菜。

• 5 拌煮约半分钟至熟，捞出沥干水分。

• 6 盛放在盘中待用。

• 7 用油起锅，烧至三成热。

• 8 倒入五花肉，炒至出油。

• 9 放入少许干辣椒、姜片、蒜末、葱白，炒香。

• 10 转中火，放入少许豆瓣酱。

• 11 翻炒均匀。

• 12 倒入大白菜。

• 13 大火炒至断生。

• 14 转小火，加入盐、鸡粉、生抽。

• 15 翻炒入味。

• 16 再倒入少许水淀粉。

• 17 炒匀勾芡汁。

• 18 盛出装盘即可。

美食常识

大白菜含有丰富的维生素C、维生素E，常吃大白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。大白菜还含有丰富的粗纤维，具有润肠、促进排毒的作用，能刺激肠胃蠕动、帮助消化，对预防肠癌有很好的作用。

制作小贴士

炒制大白菜前，可先将菜梗焯煮片刻，这样烹制出来的白菜的口感才鲜嫩。