1. 选择鸡腿部的鸡肉，洗净。过水待用，不可过水太久导致肉太熟。
2. 准备好各种辅料，切好待用。
3. 鸡肉加辅料放入锅中大火爆炒，直至鸡肉呈金黄色。
4. 土豆切丁待用，尽量不要切片，保证大一一致。
5. 土豆加入锅中小火小炒，直至土豆呈黄色。
6. 加入豆瓣酱，五香粉，辣椒等调料加水焖煮。小火5分钟左右。
7. 待水干后，收锅。
