今天我们就来自制鸡肉小馄饨，做法着实简单，利用晚上看电视的时间，包一些放冰箱，往后2,3天的早餐，就不用愁了：清汤，酸汤，紫菜虾皮，馄饨面，随你怎么吃~。
所需食材：鸡胸肉，馄饨皮，葱姜，鸡蛋；调味需要适量盐，料酒和味极鲜。
把鸡胸肉洗净去除肥油筋膜，剁成肉末，老姜切末，小葱切葱花，放入肉末中，再敲入一个鸡蛋（或只用蛋清），随后放入适量盐，料酒，顺一个方向搅拌至上劲。
我用了2块鸡胸肉，配一个全蛋，合适。
如图所示：馄饨皮上放适量拌好的肉馅，对折，合拢，重叠的地方点水稍微捏（按）紧。注：开始包的时候，就可以把煮小馄饨的水先烧上了（吃多少包多少，吃过饭后再把剩下的包好冻冰箱里，想吃的时候拿出来煮，无需解冻）。
另：以前鲜肉小馄饨那篇，讲过4种简单包法，可以参考下~
水开下馄饨，煮至你喜欢的口感，中途建议添加一次冷水，这样口感比较好。
利用煮馄饨的时间，给面碗里放一点点盐，适量味极鲜和油（猪油香油随意）。
馄饨煮好后往碗里舀1，2勺面汤，搅匀，捞入小馄饨，撒上些许葱花，热fufu的鸡肉小馄饨就做好啦~鲜，嫩，不比猪肉的差。
