食材

鱼肉1-2斤

米酒半碗

蒜头1颗

太白粉少许

地瓜粉2碗

步骤

1、鱼肉切片，用米酒，蒜头腌15分钟，要炸前在放少许太白粉，给它抓一抓在腌5分钟

腌鱼肉

下太白粉搅拌

2、腌好的鱼片，沾地瓜粉，然后放在盘子里，让他回潮5分钟在炸

沾地瓜粉

回潮5分钟

3、油锅要看油温能炸了吗？放一点点地瓜粉，丢下去如果马上浮起来就能炸了，将鱼片放进去炸，转中小火，不要马上动它，

油锅炸

油锅炸金黄

4、等过3分钟在翻或动，这样油锅里才不会有很多掉落的地瓜粉。炸完的油也比较干净。炸至金黄色前开大火，将油逼出来，即完成

炸鱼片完成

小贴士：

如果怕上火，有一个小方法，将炸好的鱼肉放到冰箱的冷藏箱，冰半个小时，清凉爽口，不 热气。