提起酸汤肥牛这道菜，大家都不陌生，再常见不过了，至于为什么要推这道菜呢，还不是因为后台粉丝留言告诉我们说：“天天在外面川菜馆里面吃酸汤肥牛，每次去每次都要点这个菜，尤其是到了夏天，不想吃饭，点了这道菜吃了后却感觉胃口大开，食欲大增，想吃饭了，但是经常在外面饭店是这个菜，也不是个事儿，在家做又不会，看网上的教程不够纤细也学不会，你们能不能出一期酸汤肥牛的节目，方便我学习一下啊，同样这道菜肯定也有很多爱吃的同学，只会吃不会做，想学又不知从哪里学的，不如你们就出一期酸汤肥牛，怎么样？”
看了粉丝的留言后，我们便马上着手准备做这道菜，教粉丝如何更简单的做菜，把在外面饭店吃的菜，做到自家厨房里，如果你有菜想在家做但是不会的话也可以在评论区留言告诉我们，我们也会为你专门出一期推送的。好了，不能多扯了，再扯的话粉丝要骂了，下面是具体的教程：
1.首先将买来的金针菇清洗干净备用。准备的食材有：肥牛卷一盒，泡椒和泡椒汁，灯笼辣椒酱，蒜沫，青红杭椒葱花，大豆油少许。
2.开火将金针菇焯水，焯水时候加入少许食盐，捞出放入碗中备用，等酸汤熬好直接倒入装有金针菇的盘中。PS：焯过水的金针菇可以直接食用。肥牛卷焯水，放少许白酒去腥，倒出备用。
3.锅中放入少许大豆油，依次煸炒灯笼辣椒酱，蒜沫，泡椒，待汤汁成金黄色后加入适量清水，转小火熬制十分钟。
4.十分钟后揭开锅盖，放入焯过水的肥牛卷煮熟，大约三十秒左右，然后放入少许白醋就可以出锅了，最后撒上准备好的青红杭椒葱花蒜泥，淋上热油，不喜欢油腻的话可以忽略此步。
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