家里的豆角长得太好了,两三天能摘一大把,总炒着吃都有点腻味了,但要是放在冰箱里,三两天就坏掉了,那也太浪费了。

一家人都爱吃饺子,所以干脆调馅包饺子吃,口感厚嫩,鲜美多汁,不油不腻,比韭菜茴香的都要好吃呢。

豆角比较难熟,很多朋友担心豆角煮不熟,吃了会难受,所以会在调馅之前给豆角焯水,但还有部分朋友会说,豆角焯水后香味都没了,并且营养也大量流失了,那么,豆角做馅的时候,要不要焯水呢?正确的做法步骤交给你。
豆角猪肉馅饺子的做法:

准备一把鲜嫩豆角,去掉两端,如果有虫洞的地方,也要去掉哦,然后用清水冲洗干净,然后放入淡盐水中浸泡十五分钟左右,最后呢冲洗干净切成碎末小丁,尽可能的小一些。
准备一块猪肉剁成肉馅,大葱剥皮洗干净切碎末,生姜去皮洗干净切碎末,把它们放在小碗里,倒入适量的酱油搅拌均匀腌制一会。

把豆角碎放在大碗里,倒入适量的食用油搅拌均匀,等到饺子皮擀好,倒入腌好的肉馅,撒入适量的食盐和香油,全部搅拌均匀成饺子馅。
另外准备干净的大碗里,倒入适量的清水,然后倒入适量的面粉,一边倒一边搅拌,搅成絮状,揉成光滑的面团,继续揉成长条,切成小一点剂子。
擀成中间厚四周薄的饺子皮,取适量的豆角肉馅放在皮中间,捏合捏紧包成饺子,然后把饺子下入沸水中,一直煮到饺子鼓肚,就可以关火盛出食用了。

烹饪小技巧:
豆角是不需要焯水的,焯水后的豆角不容易入味,并且维生素会大量流失,用淡盐水浸泡一段时间,这样豆角更容易被煮熟,还入味快,并且还能起到杀菌的作用呢。
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