扣碗排骨。
真正的河南扣碗蒸排骨只需要腌、榨、调汁蒸，这四步非常简单。
·腌就是提前把弄好的排骨放上葱、姜、料酒、盐、味精腌制，腌制10分钟之后把葱姜剪出来，把调好的红薯淀粉抓匀。
·然后放入六成热的油中炸至炸至的时间段不要动，定型之后再翻炸，炸出金黄色捞出。
·锅中放入底油，放入葱、姜炒出香味之后倒一点开水，接着再放入盐、味精、鸡精，再放点生抽、老抽，这样熬制开之后就可以了。
·浇入提前摆好的排骨中，结果放入锅中，大火蒸至50分钟就可以了。
看看漂亮吧！这就是真正的河南扣碗蒸排骨。这样教你，你要再学不会，那就不怨我了。
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