当红椒盐鸭头的做法技巧,鸭头酥脆鲜香入味,好吃到骨头都不剩

当红椒盐鸭头的做法技巧,鸭头酥脆鲜香入味,好吃到骨头都不剩
当红椒盐鸭头的做法技巧,鸭头酥脆鲜香入味,好吃到骨头都不剩


【准备食材】:

主料:鸭头1包(有10个左右);

辅料:姜片、料酒、八角2粒、草果1粒、桂皮少许(2小块)、盐少许、生抽少许、冰糖10粒、椒盐、芝麻(可不放)。

当红椒盐鸭头的做法技巧,鸭头酥脆鲜香入味,好吃到骨头都不剩


【开始制作】

1、 鸭头切成两半,清洗干净,记住一定要把鸭脑去掉,不然下油锅的时候, 会炸到你怀疑人生~~

2、 清洗干净的鸭头凉水下锅, 放入姜片, 料酒, 大火烧开, 撇去浮沫;(可以把鸭头捞出,换一锅水,也可以不换)

当红椒盐鸭头的做法技巧,鸭头酥脆鲜香入味,好吃到骨头都不剩

当红椒盐鸭头的做法技巧,鸭头酥脆鲜香入味,好吃到骨头都不剩

3、 加入2粒八角, 1, 两片桂皮, 1勺盐, 5勺生抽, 10粒冰糖, 小火卤制15分钟;

当红椒盐鸭头的做法技巧,鸭头酥脆鲜香入味,好吃到骨头都不剩

当红椒盐鸭头的做法技巧,鸭头酥脆鲜香入味,好吃到骨头都不剩

4、 卤好的鸭脑壳捞出, 沥干水分;

当红椒盐鸭头的做法技巧,鸭头酥脆鲜香入味,好吃到骨头都不剩

5、 油温八成, 下入小黄鸭头, 小火慢炸,待炸到金黄香酥的时候盛出备用;(关于油炸过后的油,我都是把残渣过滤然后二次利用,油炸多次的油就不要用了)

当红椒盐鸭头的做法技巧,鸭头酥脆鲜香入味,好吃到骨头都不剩

6、 锅内炒香蒜粒, 小米辣爆香, 放入一勺蚝油, 下入鸭头, 翻炒均匀, 撒上椒盐, 出锅装盘,撒上一点芝麻就可以了。

当红椒盐鸭头的做法技巧,鸭头酥脆鲜香入味,好吃到骨头都不剩

当红椒盐鸭头的做法技巧,鸭头酥脆鲜香入味,好吃到骨头都不剩
当红椒盐鸭头的做法技巧,鸭头酥脆鲜香入味,好吃到骨头都不剩

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 87868862@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

(0)
上一篇 2023年8月18日 下午12:00
下一篇 2023年8月18日 下午12:21

相关推荐

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注