——【家常炒茄子】——

【主要食材】:茄子,葱,姜,蒜,干辣椒,青椒,淀粉
【调料】:盐,鸡精,十三香,白糖,生抽,耗油,
【具体制作步骤】:

1、将茄子切成长条,放入碗中,放入盐,抓拌均匀,这样煞一下水

2、青辣椒去头去籽,将辣椒切成条

3、葱切成片,干辣椒切段,将大蒜拍碎剁成末,盛入碗中备用

4、调一个料汁,放点鸡精,十三香,少量白糖,来点生抽,一点蚝油,放点淀粉,再加点清水搅拌均匀备用

5、茄子腌好之后把茄子的水分挤出来

6、热锅凉油,放葱和干辣椒,放青椒炒一下,然后放入茄子,

7、茄子超软放入料汁,放入蒜末,大火收汁

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