清蒸大黄鱼的做法和步骤

清蒸大黄鱼的做法和步骤

清蒸黄鱼

用料:台山岛野化大黄鱼,蒸鱼豉油2勺,葱适量,姜适量,红辣椒适量,料酒1勺,盐适量,胡萝卜适量,秋葵1根。

步骤1.

清蒸大黄鱼的做法和步骤

把所有备料切丝待用(葱、姜、红辣椒)

步骤2.

清蒸大黄鱼的做法和步骤

大黄鱼,去头、去尾、去骨。鱼身切段,抹上盐和料酒腌一会。如图(如果家里有白酒的话也可以放些白酒葱姜静置一会)

步骤3.

清蒸大黄鱼的做法和步骤

小番茄和秋葵洗净,装饰用。

步骤4.

清蒸大黄鱼的做法和步骤

把切好的鱼重新装盘拼接起来,切好段的鱼身翻过来露出蒜瓣肉。

步骤5.

清蒸大黄鱼的做法和步骤

旁边用胡萝卜围起来装饰。

步骤6.

清蒸大黄鱼的做法和步骤

鱼身摆好葱姜。

步骤7.

清蒸大黄鱼的做法和步骤

水开上锅蒸八分钟(鱼肉不要蒸的太久,不然肉质会变老影响口感和鲜味)

步骤8.

清蒸大黄鱼的做法和步骤

蒸好的鱼肉把上面的葱姜都给夹出来。

步骤9.

清蒸大黄鱼的做法和步骤

上面摆上秋葵,也可以是辣椒。

步骤10.

清蒸大黄鱼的做法和步骤

摆上红辣椒丝和葱丝。

步骤11.

清蒸大黄鱼的做法和步骤

倒上蒸鱼豉油,热锅淋油即可。

 

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