清蒸黄鱼
用料：台山岛野化大黄鱼，蒸鱼豉油2勺，葱适量，姜适量，红辣椒适量，料酒1勺，盐适量，胡萝卜适量，秋葵1根。
步骤1.
把所有备料切丝待用（葱、姜、红辣椒）
步骤2.
大黄鱼，去头、去尾、去骨。鱼身切段，抹上盐和料酒腌一会。如图（如果家里有白酒的话也可以放些白酒葱姜静置一会）
步骤3.
小番茄和秋葵洗净，装饰用。
步骤4.
把切好的鱼重新装盘拼接起来，切好段的鱼身翻过来露出蒜瓣肉。
步骤5.
旁边用胡萝卜围起来装饰。
步骤6.
鱼身摆好葱姜。
步骤7.
水开上锅蒸八分钟（鱼肉不要蒸的太久，不然肉质会变老影响口感和鲜味）
步骤8.
蒸好的鱼肉把上面的葱姜都给夹出来。
步骤9.
上面摆上秋葵，也可以是辣椒。
步骤10.
摆上红辣椒丝和葱丝。
步骤11.
倒上蒸鱼豉油，热锅淋油即可。
