
清蒸黄鱼
用料:台山岛野化大黄鱼,蒸鱼豉油2勺,葱适量,姜适量,红辣椒适量,料酒1勺,盐适量,胡萝卜适量,秋葵1根。
步骤1.

把所有备料切丝待用(葱、姜、红辣椒)
步骤2.

大黄鱼,去头、去尾、去骨。鱼身切段,抹上盐和料酒腌一会。如图(如果家里有白酒的话也可以放些白酒葱姜静置一会)
步骤3.

小番茄和秋葵洗净,装饰用。
步骤4.

把切好的鱼重新装盘拼接起来,切好段的鱼身翻过来露出蒜瓣肉。
步骤5.

旁边用胡萝卜围起来装饰。
步骤6.

鱼身摆好葱姜。
步骤7.

水开上锅蒸八分钟(鱼肉不要蒸的太久,不然肉质会变老影响口感和鲜味)
步骤8.

蒸好的鱼肉把上面的葱姜都给夹出来。
步骤9.

上面摆上秋葵,也可以是辣椒。
步骤10.

摆上红辣椒丝和葱丝。
步骤11.

倒上蒸鱼豉油,热锅淋油即可。
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