老式炸绿豆丸子的做法 馒头加绿豆,好吃赛过肉!

老式炸绿豆丸子的做法  馒头加绿豆,好吃赛过肉!

说起绿豆,大家吃得最多的可能是绿豆汤、豆芽菜或者绿豆糕,今天教你一种新的吃法——炸绿豆丸子,这是安徽皖北的一道家常美食。用料如绿豆、萝卜丝、馒头都很好获得的食材,吃起来也是素淡清香而不腻口!

 

用料

  • 去皮绿豆 250克
  • 萝卜丝 120克
  • 虾皮 15克
  • 干馒头 2个
  • 大葱末 10克
  • 姜末 10克
  • 面粉 200克
  • 水 110克
  • 盐 7克
  • 白胡椒粉 3克

做法步骤

老式炸绿豆丸子的做法  馒头加绿豆,好吃赛过肉!

1、隔夜泡发好的去皮绿豆用料理机粉碎,适当地保留一些颗粒,吃起来口感更好;

老式炸绿豆丸子的做法  馒头加绿豆,好吃赛过肉!

2、萝卜刨成丝,加入绿豆泥中,再加入葱末、姜末、虾皮、盐、白胡椒粉;

老式炸绿豆丸子的做法  馒头加绿豆,好吃赛过肉!

3、传统做法要把干馒头去皮后搓碎加进去,也可使用面包糠代替,加入面粉和水,把所有食材调成能轻松成团的糊状;

老式炸绿豆丸子的做法  馒头加绿豆,好吃赛过肉!

4、起油锅,油温烧至六成,抓一把面糊,从虎口挤出丸子,用勺子刮入锅中;

老式炸绿豆丸子的做法  馒头加绿豆,好吃赛过肉!

5、等稍微炸至定型,用筷子拨开,炸成金黄色即可。

 

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