所需食材:一根茄子,一把豆角,生姜、大蒜、干辣椒若干

第一步:豆角清洗干净,切成小段

第二步:茄子清洗干净,切成滚刀块

第三步:准备配料,大蒜切片、生姜切片、干辣椒切小段

第四步:锅内加入多一点的油,油温升至6成热,倒入茄子和豆角,一起过一下油

第五步:全程大火炸,把茄子表面炸至微黄,捞出来继续升高油温,进行复炸15秒,然后倒出控油

第六步:锅内加入一勺油,下入切好的配料,煸炒,炒香

第七步:倒入茄子和豆角,调味适量的盐、鸡精、白糖、耗油、陈醋、生抽,翻炒均匀,翻炒入味

第八步:出锅装盘
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