开胃解腻豇豆茄子做法 ,一盘可不够

开胃解腻豇豆茄子做法 ,一盘可不够

用料

  • 豇豆 150克
  • 茄子 一根
  • 盐 适量
  • 蚝油 1勺
  • 生抽 2勺
  • 老抽 半勺
  • 蒜泥 1颗
  • 鸡精 适量
  • 干辣椒 3个
  • 老姜 1小块

做法步骤

开胃解腻豇豆茄子做法 ,一盘可不够

1、准备茄子一根,去蒂,豇豆切去两头。

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2、豇豆切成5-6CM的段。

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3、茄子切长条,放入盐水中浸泡10分钟(一匙盐),挤去水份备用。

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4、锅里烧宽油,八成油温下茄子炸,炸软就可以。

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5、捞起控油备用。

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6、豇豆也倒下去炸,炸到表皮起来皱就可以。

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7、捞起控油备用。

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8、调一个料汁:生抽两勺,蚝油一勺,老抽半勺,淀粉1勺,清水3勺,鸡精少许。

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9、另外起锅放一点油,爆香蒜蓉姜片。

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10、放入干辣椒段炒香。

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11、倒入料汁儿烧开。

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12、放入豇豆炒2分钟。

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13、再放入茄子炒2分钟。

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14、加小半碗清水,放一点味精。中大火收汁。

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