腌辣椒的正宗做法 ,掌握2大步骤,开胃下饭

【腌辣椒】

【原材料】:青辣椒2斤、生姜1块、2碗酱油、姜片5-6片、花椒35粒、香叶3片、冰糖5-8粒、八角3个、食盐55克等食材。

【制作步骤】:

腌辣椒的正宗做法 ,掌握2大步骤,开胃下饭

1:准备青辣椒2斤先清洗干净,放在一边控干水分;在锅里倒上3碗清水、2碗酱油、姜片5-6片、花椒35粒、香叶3片、冰糖5-8粒、八角3个、食盐55克搅拌均匀开大火烧开,烧开后关火晾凉作为备用。

腌辣椒的正宗做法 ,掌握2大步骤,开胃下饭

2:辣椒晾干水分后,把辣椒的根部剪掉,放在一个罐子或者是坛子里面,在罐子的封口处,加上适量的姜片和大蒜,然后再把放凉的酱汁倒进去,在封口处倒上一点高度白酒,盖上盖子腌制25-30天就可以吃了。

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