


烹饪步骤
龙头鱼 500g 、 姜丝 适量 、 大蒜 适量 、 香葱 适量 、 干辣椒 适量
步骤1/11

清洗豆腐鱼;
步骤2/11

去头,掐掉内脏。
步骤3/11

切段,不要切断;
步骤4/11

切好再冲洗一次,控干水,加一勺白糖,适量料酒和蒸鱼豉油,蒸鱼豉油要多放一些,拌匀后静置。
步骤5/11

趁龙头鱼腌制准备配料
步骤6/11

油锅爆香香葱、姜丝、蒜段
步骤7/11

加入龙头鱼,不要翻炒,只能晃锅。
步骤8/11

加少许水,加入干辣椒继续晃。
步骤9/11

汤汁收的差不多下蒜叶焖一小会。
步骤10/11

出锅前加少许香醋,晃匀。
最后一步

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